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林凡直起腰，活动了一下发酸的肩膀。
推磨是个纯体力的枯燥活，但看着木桶里表面漂浮着一层厚实细腻泡沫的生豆浆，闻着那股最原始的谷物生香，他觉得心里很踏实。
按照工序，接下来是滤渣。
林凡走到实木长案前，拿过十字木架和纯棉过滤纱布。
将生豆浆倒进去，收拢四个角，用力往下拧紧丶挤压。
淡黄色的细碎豆渣被死死压在布团里，纯净的豆浆顺着网眼「哗啦啦」地滤进底下的瓦缸。
这活儿全凭臂力硬挤，等大半桶全部滤完，林凡小臂上的肌肉微微发酸。
他把过滤好的豆浆倒进大铁锅，点燃底下的木柴。
接着拿着长柄木勺，林凡顺着一个方向，在锅里沉稳地搅动着。
随着水温不断升高，铁锅里的豆浆开始发生剧烈的反应。
生豆浆里特有的皂素受热，锅面上迅速鼓起一层厚厚翻滚的白色泡沫，水位猛地往上窜，眼看着就要溢出锅沿，造成扑锅。
这是做豆腐煮浆时必经的「假沸」阶段。
林凡眼疾手快，弯下腰一把撤掉灶膛里的两根粗柴，把火候迅速压了下来。
紧接着，他拿起旁边的细网漏勺，贴着滚烫的浆液表面，将那层带着苦涩味的浮沫一点点撇去，倒进旁边的废桶里。
撇浮沫丶压火候丶不停搅动。这个过程枯燥且烤人，但容不得半点马虎。
随着浮沫被彻底撇净，水真正烧开，奇妙的变化发生了。
生豆子那股带着点凉意的土腥味，跟着白色的水蒸气彻底挥发散掉。
取而代之的，是一股无比浓郁丶纯正且醇厚的熟豆香。
这股香味温吞却霸道，带着五谷杂粮最原始的生机，瞬间填满了整个天工坊的每一个角落。
「咕噜咕噜……」
等到锅里的豆浆真正大面积翻滚，冒出浓密的大泡，彻底煮熟煮透后，林凡这才停下勺子，抽掉底下燃烧的木柴，只留一点暗红的余炭保温。
随着火候退去，翻滚的豆浆慢慢平息下来。
不到片刻功夫，浓稠的浆液表面，遇冷凝结出了一层微黄发亮丶薄如蝉翼的油皮。
林凡顺手拿过一个白瓷小碗，用勺子轻轻挑开那层油皮，从锅底舀起满满一碗滚烫的纯豆浆。
纯白偏微黄的浆液挂在瓷碗边缘，透着一种肉眼可见的浓稠质感。
林凡端着碗，低头轻轻吹散表面氤氲的白气，沿着碗边，小心翼翼地抿了一口。
滚烫的液体一碰到舌尖，那股强烈的醇香瞬间在口腔里散开。
细腻丝滑的触感，混合着金丝雪黄豆丰厚的油脂，顺着喉咙一路暖到了胃底。
咽下去之后，唇齿间甚至还泛起一丝独属于山泉水的微甜。
林凡微微眯了一下眼睛，感受着胃里升起的那股暖意，满意地点了点头。
现在很多市面上那些早餐店里的豆浆，多是豆浆粉冲兑出来的。
哪怕是菜市场里现做的豆腐，为了追求出成率和省时间，大多也是用机器一次性离心脱渣，加消泡剂，再用石膏或者内酯点卤。
那样做出来的东西，虽然卖相规整，但早就在工业化的流水线里丢了黄豆原本的魂，吃进嘴里不过是一块毫无生气的蛋白质。
真正的古法石磨豆腐，磨的是手艺，熬的是耐性。
彻底煮透煮沸后，林凡抽掉底下的柴火。
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