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「得得得，跟你开个玩笑，你还当真了。你林老板出品的东西，别说三百二，三千二我也得掏钱！」
李大勇豪气地挥挥手，大步走回座位，「赶紧给我加一份这酿豆腐！我这破胃，今天可就指望你的手艺续命了！」
「我也加一份。」陈董笑了笑，跟着坐下，「老林的手艺，三百多肯定有三百多的门道。」
林凡洗净手，转过身。
流理台上，苏小小已经把备好的食材全都码放整齐了。
保鲜盒里，一块块挖好坑的手工石磨豆腐洁白如玉。旁边的不锈钢碗里，黑山猪肉馅散发着葱姜水的清香。
林凡拿起小勺，动作利落地将肉馅塞进豆腐的孔洞里，抹平压实。
他拿过一口宽底的平底铁锅，放在灶眼上烧热，倒入少许底油。
端起托盘，将塞好肉的豆腐块顺着锅边平稳地滑入锅中，肉面朝下。
「嗞啦——」
黑山猪肉接触滚烫的热油，瞬间发出一声清脆的爆响。
高温迅速将肉馅表面的蛋白质凝固，锁住了里面的水分。
随着底部煎至微黄，一股极其浓郁的肉香混合着黄豆的清香，顺着明档厨房直接飘进了大厅。
那些刚坐下丶还在搓手取暖的食客闻到这股味道，纷纷停下了动作，喉咙忍不住咽了咽口水。
林凡握住锅柄，靠着腕力前后晃动，豆腐块在锅底顺滑地平移。
拿过长筷子，将豆腐一一翻面。接着倒入适量清水，滴入生抽，盖上玻璃盖子转小火慢炖。
不到十五分钟，锅里的汤汁收浓。
林凡掀开锅盖，热气升腾。
他用筷子将吸满汤汁的豆腐块夹出，整齐地装进白瓷长盘中，最后将锅底浓稠鲜亮的汤汁均匀地浇在上面。
「出餐。」林凡按下档口前的铃铛。
苏小小端起托盘，将两份冒着热气的至臻肉末酿豆腐分别送到李大勇和陈董桌上。
李大勇早就饿坏了。看着面前这盘油亮诱人的酿豆腐，他迫不及待地拿起筷子，夹起一块，咬了一口。
「嘶——好烫！」
他吸溜着气，但根本舍不得吐出来。
豆腐的外皮带着微焦的韧劲，内里却软嫩得像一团热气腾腾的豆乳。
手工豆腐那无数微小的孔隙里，已经彻底吸饱了高汤。
在牙齿的挤压下，瞬间爆出满口鲜甜的汁水。
包裹在中间的黑山猪肉馅紧实弹牙，不但没有丝毫的油腻感，反而用动物油脂的醇厚，将豆腐那股乾净的植物清香衬托得淋漓尽致。
还没等李大勇细细回味，这口热乎乎的豆腐已经顺着食道滑进了胃里。
一股温和厚重的暖意慢慢在胃里化开，将他昨晚因为吃工地大锅菜而发酸发胀的肠胃稳稳地包裹住。
那种难受的痉挛和泛酸感，眨眼间减轻了大半，取而代之的是一种前所未有的舒坦。
「老林……绝了！」李大勇眼睛一瞪，也顾不上烫了，赶紧又夹了第二块塞进嘴里.
对面的陈董也吃完了一块，闭着眼睛感受着胃里那股滋养的暖意，忍不住竖起大拇指。
 「老林，这手艺没得挑。这道酿豆腐里的门道深啊，以后这就是我的必点菜了。」
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