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接着把把手上的木牌翻了个面，挂上「休息中」的字样，顺手把玻璃门锁上了一侧。
大厅里，林一正拿着一块乾净的抹布，不声不响地清理着刚才李大勇他们那桌留下的水渍。
动作乾脆利落，不到半分钟，桌子就恢复了原木色的光洁，连椅子都摆放得横平竖直。
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收拾完后，她拿着抹布安静地退到了角落的待命区。
苏小小转过身，看见林凡正端着杯子喝水，忍不住凑了过去。
「林哥，大勇哥媳妇刚才说得头头是道的，我还以为你要心动了呢。」
苏小小拉了把小板凳在旁边坐下，两只手托着下巴，「不过你说得对，饭馆做大了要是顾不上质量，那跟学校食堂也没啥区别了。」
「饭要一口一口吃，路要一步一步走。」林凡放下水杯，看了一眼墙上的挂锺，指针已经指到了下午一点半。
苏小小的肚子非常配合地发出了一阵轻微的响声。
她早上六点半就来备菜，刚才又在前台站了一中午，这会儿早就饿空了。
「嘿嘿，林哥，大厅没客人了。中午咱们自己吃点什么？」苏小小回过头问了一句。
林凡站起身，把搭在椅背上的毛巾收起来。
「今天外面风大天冷，简单吃点热乎的。我去做个西红柿疙瘩汤，再炒个酸辣土豆丝。」
林凡走到团团身边，轻轻摸了摸她的小脑袋：「团团，中午吃疙瘩汤好不好？」
「好！」团团放下水彩笔，乖巧地点点头，「爸爸，我要多放点软软的面疙瘩。」
「行，给你多放。」
林凡挽起白衬衫的袖子，转身走进了明档厨房。
疙瘩汤这东西，做法虽然家常，但真要做好吃了，里面的门道一点都不少。
他先从保鲜柜里拿出三个熟透的红番茄。
在番茄顶部划了个十字刀，放进大碗里，倒进滚开的热水烫了一下。
热水一激，红色的表皮微微卷起。林凡顺手就把皮剥得乾乾净净，切成均匀的小块。
接着准备拌面疙瘩。
这是做疙瘩汤最考验手法的一步。
林凡拿过一个宽口的不锈钢盆，倒了小半盆面粉。
他把盆放在水龙头下，把开关拧开到一个极细的程度。水流像是一条细细的线，一滴一滴地往下落。
林凡一手端着盆，让水滴落在面粉上，另一只手拿着一双长筷子，顺着一个方向快速丶均匀地搅拌。
随着筷子的搅动，面粉在盆底翻滚，接触到水滴的地方迅速凝结。
不到两分钟的功夫，盆里的面粉就变成了一个个大小均匀丶像珍珠一样的面疙瘩，颗粒分明，互不粘连。
备好面疙瘩，起锅烧油。
平底锅里倒了一点底油，下入切好的葱花爆香。接着把番茄块倒进去。
林凡拿着锅铲，在锅里不断地按压丶翻炒。番茄在高温下逐渐软烂，里面的沙瓤和红油被彻底熬了出来，锅底变成了一层浓稠鲜红的番茄酱汁。
 林凡没有加白水，而是转身拿过大铁勺，从旁边的高汤桶里舀了两大勺一直保持微开的黑山猪骨高汤，直接浇进了番茄锅里。
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