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第190章包饼铺
现在已经快要到04年，外来人口渐渐增加，这也是潜在的客源。
也是因为这些，方俊生觉得现在是开本地特色店铺的好时机。
发展本地特色美食的同时，也能保留本地的美食文化和技术。
总不能一味地开展创新美食，就完全放弃传统美食。
两手抓，两边都欣欣向荣，才是他想看到的最好结果。
方俊生是在11月底的时候，找到合适的店铺的。
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这个店铺的位置并不在最繁华的街道，反而是在一片居民区附近。
不远处就有一家菜市场，显得十分有烟火气。
烧饼包子这种食物本就亲民，开在这种有烟火气的地方，反而更容易吸引人过来。
这里虽然不够繁华，但距离繁华地段也不远，来去很方便。
只要店铺的名声打出去了，保证食物的口感和质量，相信很多人都愿意到这里来排队。
毕竟上辈子，他就很愿意到别的小区附近的小路上排队买一碗豆腐脑喝。
因为那家店的豆腐脑做得实在是太正宗了，别家店都没有这家店做得好。
他只愿意吃这家店的。
有他这种想法的不在少数，所以这家店每天都是客人爆满，排着长长的队伍。
所以他确信，这辈子他开的本地特色美食店，也能有这样的盛景。
因为这家店铺不属于主干道，不在最繁华的地段，店铺的价格便宜了不少。
方俊生花了二十万元买下来一个五十多平方的店面。
和九几年比起来，这个价格是翻了好几倍了，但和现在的市场价比起来，是不贵的。
以方俊生的经济水平，全款买下轻轻松松。
毕竟他现在光是自己存摺上的存款，就将近四百万了。
买这家店铺只是花了点零头的钱而已。
买下店铺之后，方俊生还带那两个老师傅看了店铺的位置和装修情况，又分享了对于未来的规划。
经过半个月的软磨硬泡，才终于把那两个师傅都说通了。
两个老师傅没有自己开店，一个是手受伤了，自己做速度很慢，心境上也受了打击，所以不想干了。
一个是经济条件较差，一次性支付押一付三的租金都有些费劲，更别提还得买食材之类的。
并且家里没有其他人帮忙打下手，只有自己一个人干太累了。
有方俊生出钱出店铺，就可以解决资金困难的问题。
他们之所以不立刻答应下来，一方面是怕老板压榨员工，另一方面是不想折腾了。
纠缠了几个月之后，他们见方俊生态度一直都很好，多次被拒绝也依旧十分有耐心，觉得方俊生的人品不错，这才松了口。
为了让两个老师傅安心长期地待在店里，方俊生给的不是死工资，而是给他们每个月的净收入的百分之三十。
多劳多得，店铺多赚，员工就能多赚，十分容易调动员工的工作积极性。
不过，只有两个老师傅才有这种分成合同。
学徒就是拿死工资，除了学习技术之外，还负责打杂。
不过，方俊生对员工一向大方，在他的店铺里当学徒，给的工资也比其他店里的学徒要高两百块。
他目前只找到了一个合适的学徒，跟着断了一只手的老师傅学做烧饼。
接下来他还得再物色一个做蟹黄包的学徒。
按照老师傅的要求，学徒必须他点头同意，才能收入摩下，否则方俊生说成花也不好使。
幸好老师傅的年纪还不是很大，身体也很硬朗，花一两年的时间找学徒问题不大。
只是当前只有一个学徒，杂活都给他一个人干，会有些累。
但学徒看在每个月多两百块的份上，倒是没有任何的怨言。
何况还能学到技术，更是让他展现出了自己吃苦耐劳的精神。
制作面点的器具，老师傅们都有，不用方俊生买。
所以方俊生装修之后，只买了桌椅和餐具。
这次的厨房和之前几家店的厨房都有所不同。
为了让两个师傅有独立的空间，厨房做得半开放式，且分隔成两个厨房。
店铺里还装了一个立式空调，夏天和冬天就不用怕热怕冷了。
这也是方俊生计划中开的最后一种类型的店铺。
以后，他只会在繁华地段有所改变和店铺面积不够承担客流量的情况下，考虑更换店铺。
剩下的就是卖配方和加盟费了。
他一个人的精力有限，开这么些店铺就已经足够了。
钱是挣不完的。
他并没有成为首富的野心，只是想尽己所能让自己和家人过得好一些罢了。
所以，赚钱之余，陪伴家人才是更重要的。
04年1月中旬的时候，生生包饼铺正式开业。
方俊生做好了一开始生意不会太好的心理准备。
毕竟位置差了些。
但他是想做长期口碑的，所以一开始生意差也不会影响他的长期计划。
现在只要不亏本，就可以一直经营下去。
等口碑打出去之后，自然生意会越来越好。
他对两个老师傅非常有信心，也对自己招来的新学徒有信心。
再过个二十年，新学徒也会成为老师傅，而这家店会成为「老字号」。
那时候来白十镇的外地人也会越来越多，名声就能传播到外地去。
这家店就会迎来更美好的未来。
方俊生对这家店的未来非常有信心，所以不论当前的收益如何，他都不会灰心。
不过，让他没有想到的是，这家店开业的第二个月起，每个月也能有七八千的净收入。
比预想的情况还要好。
也就意味着，两个老师傅每个月都能有两千多的收入，比进厂打工的人收入还要高出一倍不止。
关键是，他们的工作不是特别忙，人没有特别累，每天都只工作上午半天的时间。
又不用操心原料的购入，也不用操心客户的来源。
他们只要专心做自己最擅长的事情就好。
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