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「根茎比较粗丶豆瓣硬丶有些黄的是黄豆芽，像旁边比较细小的就是绿豆芽。前者耐煮，适合炖汤；后者水分多，适合炒菜。」
施盈一边认真听着，一边会上手感受一下。
虽然这一次买菜，多了人，但结果却是比平常晚了几十分钟。
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冷面的面条周文打算选用荞麦面，只不过07年的闽省想在集市上买到荞麦面比较困难，为此特地去到了当地一家综合大型超市购买。
回去的路上，周文和施盈每人拎着两大袋的东西，这一次的菜买的比以往都多。
回到店内的周文开始着手准备炖汤丶卤牛肉，对于像洗菜丶准备佐料此类的事情施盈还是可以帮上忙。
将汤炖好后，周文便开始准备卤牛肉。
将买来的牛肉对半切开，周文没有着急焯水，拿了一个铁盆往里加入盐巴和白醋跟之前处理筒骨一样，将血水浸泡出来。
之后才是焯水，周文还特地加入了些高度白酒，去腥增香。
开水烧开后，往开水里放入葱姜丶干辣椒等调料，然后下入牛肉。
最后则是将调配好的香料包丢入，盖上盖子开着小火慢慢炖。
一个小时后，周文将锅盖揭开，卤牛肉的香气顿时散在整间厨房。
不得不说还是这种肉香味更能让人着迷。
将买来的荞麦面在水中揉搓开，然后下锅将其煮熟，煮熟后便是立马放到冰水里浸泡。
随后便是调配冷面的汤汁。
白糖丶白醋丶香油丶生抽丶盐丶味精丶姜汁和冰水。
在调配汤汁的时候，周文有些小庆幸，还好自己后来当过美食博主，对于大多数美食都有亲自研究，制作过，要不然这些美食自己还真不一定能做出来。
切片的牛肉丶黄瓜丝丶切成片的番茄，加上半个卤蛋，一碗冷面就算是制作完成。
「尝尝吧。」
当周文将冷面端到施盈面前的时候，后者的眼睛瞪大，嘴巴微微张开，这样子的食物确实是从来没见过。
好久才缓过来：「老板，这是你自己研究的吗？」
ℬℚ𝓖e .𝑪𝑪