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回到饭馆的周文，先是上到二楼用一条乾净的干毛巾将身上的汗水擦乾净，然后换了一身乾净的衣服。
随后便是来到一楼开始菜品的制作。
手撕椒麻鸡的整体流程属于是简单的，不用多么复杂繁琐，所以周文并没有着急制作，而是先卤制起了其他的食物。
大概快十点的时候，周文才开始了椒麻鸡的制作。
鸡腿冷水下锅，放葱姜料酒，半个小时后便可以捞出。
为了之后的口感能更好，周文还特地用冰水将鸡腿冰镇了下。
碗中放入生抽丶陈醋丶蚝油丶白糖丶香油丶花椒油丶辣椒油，所有调料搅拌均匀。
鸡腿掰开，撒上些配料，再将调好的料汁淋进去，便大功告成。
「老板这也是川味凉菜吗？」施盈看着眼前的椒麻鸡问道。
周文点头：「嗯，尝尝。」
「好。」施盈有些期待地点了点头，然后便是品尝了起来。
也不知道是不是因为夫妻肺片太过惊艳了，还是因为二者的感觉有些相似，施盈倒是没有了之前品尝夫妻肺片后那般惊艳的感觉。
并且夫妻肺片还有着四种不同部位的食材，口感相比较也是更优。
不过好吃还是好吃的。
施盈将自己心中的想法如实告诉说了出来：「老板这个椒麻鸡是好吃的，不过我还是更喜欢夫妻肺片。」
说完施盈嘿嘿一笑。
周文在品尝过后，其实对于自己制作的这个手撕椒麻鸡还是挺满意的，整体的味道都凸显的很好。
首先便是椒麻鸡的麻，能很好的感受到那股麻麻的感觉，不会太过强烈。
其次便是鸡肉，肉质细嫩，没有煮老煮柴，汁水也都被锁在了里面。
中午饭馆即将营业，厨房内的周文也是忙活了起来。
为了能让颜色更好一些，周文在煮鸡腿的时候还特地放了些黄栀子。
周文也明白，夫妻肺片的冲击力实在是太大了，可能手撕椒麻鸡的味道确实行，卖也肯定是可以卖出去的。
至于能卖出去多少，到底能不能像夫妻肺片那般火爆这点是存疑的。
但很大概率最后是不如夫妻肺片的。
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