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早在1790年5月的时候，卡宴港，随着路易十六的舰队靠岸，黑人水手让就带着他的妻子，黑人厨娘艾玛走下了跳板，拿出全部积蓄购买了淘金设备加入了淘金大军。
让是法国海军的水手，十年前他在非洲被殖民者俘虏，卖给了法国海军当「黑奴水手」，他凭藉着灵活的身体，逐渐掌握了出色的水性和航海技术，在海军里站稳了脚跟，还救过许多白人水手的命，后来和同在船上的黑人厨娘艾玛成为了夫妻。
这次跟着路易十六的舰队来盖亚那，他最大的愿望就是能赎身，和艾玛一起在卡宴开一家小饭店，过上安稳的生活。
「我们先去淘金，攒够钱就赎身，然后开一家饭店，专门给淘金者和探险家提供食物。」让对艾玛说，语气里满是憧憬。
这一时期很少有独立的饭馆，基本上都是旅馆附带的，市民都成穷鬼了，哪有钱下馆子。
但在殖民地就不一样了，可以说为普通民众开的专营餐厅走在了时代的风口浪尖上。
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艾玛点了点头，紧紧握着让的手，她是让在非洲救下的黑奴，跟着让来到盖亚那，最大的梦想就是有一个属于自己的家。
让和艾玛都是「有特殊技能」的奴隶。
让会航海丶会修理船只，艾玛会做饭丶会缝补衣物，这样的奴隶在市场上价格很高，至少需要2000里弗尔甚至更多才能赎身。
当时他们不知道海军会不会同意他们赎身，只能拼了老命淘金，希望能攒够钱，再「喂饱」上级，换得一丝同情。
每天白天，让要在船上维护战舰丶擦拭甲板，艾玛则要负责船上值守人员的一日三餐，从清晨忙到深夜。只有到了晚上，军舰吹响休息哨后，他们才能偷偷溜下船，去附近的河里淘金。
现在「天下太平」，白人晚上当然要睡觉的，加上大部分白人都下岸去淘金了，所以晚上船舷放哨的同样是黑人，为他们创造了机会。
夜晚的河流很危险，河水浑浊，看不清水下的石头和暗礁，还有可能遇到食人鱼和水蛇，他们可没钱买皮质的水靴。
让的手被石头划破了，他却毫不在意，只是埋头筛选金砂。
艾玛的脚被磨出了水泡，每走一步都很疼，但她还是坚持着
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