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紧接着便是常规的食材处理环节，他手法娴熟，将食材处理得恰到好处，之后就可以把炖盅都一一摆起来了。
将处理好的食材分别小心地放到炖盅里，又加入红枣、姜片等煲汤料和少许酒。
苏元正拿出了两壶酒，说道：“渺渺，这瓶是黄酒，之前你叶阿姨留下的那瓶用完了，爸爸跑了好几家店才买到的，这瓶是我们平时用的白酒。
我看书上说“红肉配黄酒，白肉配白酒”，就去买来试试，确实味有不同。”
而炖汤鲜美的还有一个关键要点，那就是每一盅里都要放小小一块冰糖。
他笑着说道：“有句老话说的是‘盐中加糖能出鲜’，不需要放太多，一点点就足够了。”
苏渺了然的点头，回应道：“就像我们炖卤肉，也要放冰糖。”
将食材和汤料都放好后，倒入底汤，盖上盖子就可以上锅了。
将食材和汤料都妥妥放好后，苏元正缓缓倒入底汤，随后轻轻盖上盖子，准备上锅。
他一边忙活一边不忘叮嘱：“食材的量绝对不能吝啬，最起码要放半盅，这样子热腾腾的一盅，既能喝汤也能吃肉，只用配上主食和青菜，那就是营养全面的一餐了。”
然而，在盖盖子的时候却出现了状况。
原来，为了能让炖好的汤喝到油润鲜美的骨髓，需要将一大根筒骨放进了炖盅，筒骨太长，这下盖子却盖不上了。
可是再砍小是不合适的，因为这样的大根筒骨，炖好之后可以吸到油润鲜美的骨髓，这一口精华可是不能放弃的。
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