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第520章鹏城不仅有速度，更有藏在闹市的极致匠心(第1/2页)
“两点到了，舒书，拉闸放客。”范理走进厨房。
收银台旁边的自动取号机“咔哒”一声接通电源。
大门刚一推开，人流便顺着大厅过道涌了进来。
“范老板，下午好啊！”
“老板，先来四张小票，我们一家子从动车站直接打车过来的！”
食客们熟练地在取号机前按键撕票，大厅里的软皮靠背椅瞬间被坐得满满当当。
许峰捏着手里的【001】号小票，到靠窗的位置坐下问道：“老范，你今天看同城热榜没？”
范理正往铁锅里倒着花生油，闻言好奇道：“刚睡醒，没看，怎么了？”
许峰把手机屏幕朝向后厨方向晃了晃，“昨晚鹏城文旅的官方账号，把你那天比赛现场切花刀，下油锅的那段高清无码特写剪成短视频发出来了。叫什么‘鹏城不仅有速度，更有藏在闹市的极致匠心’。好家伙，评论区全在问地址呢。”
正在揉面的唐落耳朵一竖，立刻探出脑袋问道：“真的假的？许哥，文旅局发视频带我镜头没？我那天的姿势帅不帅？”
许峰瞥了他一眼：“别做梦了，官方剪辑师很有品味，镜头全怼在老范的手腕和那几朵炸开的花瓣上，连老范的脸都只给了一个下巴的侧影，至于你，可能在背景板里充当了一团模糊的阴影。”
唐落嘴角一抽：“……这剪辑师路走窄了。”
正说着，大厅里又推门进来了几个年轻姑娘，手里还拖着小号行李箱，脸上满是风尘仆仆的兴奋劲。
领头的姑娘摘下太阳帽，两眼发光地四处打量：“就是这儿！招牌跟文旅局视频里对得上！”
身后的同伴赶紧推她：“快去按号，后面又来人了！”
舒书连忙迎上去，声音温和地引导：“几位客人请先在机器上取号，点单直接扫桌角二维码就行，荷花酥是现做现炸的，稍等几分钟就好。”
“好嘞好嘞，不急不急，能吃上就行！”姑娘连连点头，捧着小票开开心心找空座去了。
大厅里的老街坊们见怪不怪。
后厨内，锅底的淡黄清油已经渐渐升腾起温润的热气。
余阳站在油温表前，右手虚按在灶台边缘，沉稳道：“师父，油温差不多了。”
范理点点头：“唐落，水油皮分好了没？”
“齐活！”
唐落擦了把额头上的细汗，把案板上整整齐齐码着的二十多个粉白相间的面剂子推到范理手边。
经过这些天的磨合，两个徒弟在后厨的分工已经相当流畅。唐落负责照看火候，醒面熬汤。余阳刀工不错，切料分剂一气呵成。
范理左手托住面胚，右手握着一柄窄刃薄刀，手腕轻轻地向下连压。
刀锋掠过粉白的外皮，精准停在莲蓉蛋黄芯的外沿，切口平整。
前排几个刚取完号的新客人特意趴在开放式厨房的玻璃隔断前看，眼睛瞪大。
“太顺滑了……他在案板上切花刀简直跟切豆腐一样。”
“视频里看着还以为是慢动作特写，现场看这手速，快得只能看见刀光。”
范理神色如常，将切好花刀的面胚逐一排在加长漏勺上。
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