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不是凉了再喝，是用凉水直接泡。
他前世夏天经常做冷泡茶，茶叶放进去，凉水倒进去，放进冰箱冷藏一晚，第二天喝的时候茶汤清澈透亮，豆香还在，但味道比热水泡的更甘甜，没有一丝苦味。
他想了想，还是开口了：「也不一定非得泡热的。」
外国人和林母同时看向他。
「可以试试用凉水直接泡。」
林峻海站起来，走到灶台边拿了个乾净的搪瓷杯，又从纸包里捏了一小撮精品茶叶放进去。
「不用热水，就用凉水泡，泡久一点，味道应该不一样。」
林母皱了皱眉：「凉水泡？那能泡出味来吗？」
「试试嘛，泡不开就算了，也就浪费一撮茶叶。」
林峻海说着走到井台边。
井台上放着刚从井里打上来的水桶，水面在桶里轻轻晃着，凑近了能感觉到一股凉丝丝的水汽扑在脸上。
崂山的水是从山体里渗出来的，夏天也是凉的，他舀了半瓢井水，倒进搪瓷杯里。
茶叶在杯底沉了一会儿，然后开始慢慢地丶一片一片地舒展，但比热水泡慢得多，不是一下子就开了，是一点一点地丶像是在伸懒腰。
水还是清的，几乎看不出颜色，杯壁上很快凝了一圈细密的水珠，摸上去凉凉的。
他把杯子放在石桌角上：「等一会儿再喝，先吃饭。」
这句话顺势就把事情转到了吃饭上，外国人点了点头，把目光从那杯冷泡茶上收回来，开始认真看菜单。
「你来推荐吧。」他对林峻海说：「我不太知道这些菜。」
林峻海点了点头，走到石桌边，指着墙上的菜单开始说：「今天码头上的蛤蜊不错，早上刚拿的，辣炒一个，锅气足，配散啤正好。
虾也新鲜，可以油爆，虾壳炸脆了直接咬着吃，不用剥。
还有鮁鱼，今早刚上的，肉质紧实，红烧最合适，鱼肉能烧出蒜瓣一样的纹理来。」
他说到鮁鱼的时候，外国人在边上接了一句：「我们在船上吃过鱼，但是跟这个不一样。」
「那正好尝尝这边的。」林峻海又指了指素菜那几行：「青菜今天有小油菜和小白菜，都是早上刚从地里摘的，蒜蓉清炒一个，爽口，汤的话来个紫菜蛋花汤，清淡。」
「够了够了。」外国人合上菜单：「就这些。」
林峻海记下来，又问了句：「散啤来点？崂山本地酒厂出的，鲜啤酒，比瓶装的清爽。」
「好，来一碗。」
林峻海转身进了厨房，把单子递给林母，林母接过单子看了一眼，又往院子里瞥了一眼，压低声音问：「这人吃不吃得惯辣？蛤蜊要不要少放点辣椒？」
「正常做就行，他能吃。」
林母点了点头，起锅烧油，灶台边很快就响起了锅铲碰铁锅的声音，油热了，蒜末和干辣椒下锅的香味从厨房里涌出来，飘得满院子都是。
林峻海又去看了看石桌，确认茶水和碗筷都齐了。
他经过井台的时候，顺手把那只搪瓷杯挪到了阴凉处，不让太阳直晒。
在他印象中，冷泡茶在阴凉处放一段时间也能泡出味道来，不一定非得放冰箱。
茶叶在凉水里慢慢地舒展，虽然慢，但不是不开。
乐乐已经从林峻海身后走出来了。
她观察了这么一会儿，发现这个金头发的人除了写字不好看丶头发颜色奇怪之外，好像也没什么可怕的。
她站在石桌边上，看他吃海带丝，看了一会儿，又拿出了她当小掌柜的架势。
「还有蛤蜊。」她很认真地说：「蛤蜊是辣的，你会不会怕辣？」
「不怕。」外国人笑着说。
「那就好。」乐乐点了点头，像是对这个回答很满意：「我们还有虾，虾是炸的，壳也能吃。
还有鱼，舅舅说鱼有蒜瓣，蒜瓣就是大蒜那个蒜瓣。」
她伸出自己的小手指比划了一下：「鱼里面会有蒜，但不是真的蒜。」
外国人听到最后一句，扭头看林峻海，林峻海笑了：「她说的是蒜瓣肉，鱼肉一块一块的，像蒜瓣一样。」
「啊。」外国人恍然大悟，又转头看乐乐：「谢谢你给我介绍。」
乐乐得意地晃了晃脑袋，又跑到鸡窝前面去继续她的起名工作了。
辣炒蛤蜊端上来的时候，锅气还没散，蛤蜊堆在白瓷盘里冒尖，壳张着，露出里面白嫩的肉。
汤汁是浅褐色的，油亮亮地挂在壳沿上，干辣椒段夹在贝壳间，红得发亮，蒜末和姜丝混在一起，焦香扑鼻。
这道菜就是要大火快炒，蛤蜊下锅的时候壳碰壳，叮叮当当响，翻炒干几下壳就张开了，汤汁一收就得出锅，多一秒肉就老了。
外国人夹了一个，先把壳里的汤汁吸了，汁水咸鲜微辣，在舌尖上打了个转，鲜味顺着舌根往上走。
他把肉吃掉，壳放在桌上，又夹了一个，这回动作明显熟练多了。
「这个好。」他说，又夹了第三个：「这个汁————」
「拌饭也好吃。」林峻海说：「你要不要来碗米饭？」
「好。」
米饭是早上蒸好的，盛在碗里还冒着热气，米粒一粒一粒的，不黏不散。
外国人把蛤蜊汤汁舀了一勺浇在米饭上，拌了两下，扒了一口，嚼了嚼，眼睛眯起来，用力点了点头。
油爆大虾跟着上来了，虾壳炸得酥脆，颜色红亮，表面挂着一层薄薄的油光，撒了椒盐，端上来的时候还能听到虾壳在盘子里发出细微的噼啪声，是热油还在虾壳缝隙里微微沸腾。
虾须剪得整整齐齐，虾背开了一刀，炸过之后虾肉翻卷出来，白嫩嫩的，跟红亮的虾壳形成鲜明对比。
外国人用筷子夹了一只，犹豫了一下，不知道该不该剥壳。
林峻海说直接咬着吃，虾壳是脆的，虾头也能嚼。
他试着咬了一口，咔嚓一声，虾壳在牙齿间碎裂的感觉很脆，然后是虾肉的紧实弹牙，椒盐的咸香和虾肉自带的鲜甜混在一起。
他把整只虾连壳带肉嚼完了，虾头也没剩。
吃完一只，他低头看了看盘子里剩下的虾，又夹了一只，这回没有任何犹豫。
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