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早上的准备工作琐碎而又重复，森久按顺序一件件干下去。把烤肠逐根放入每天清理的烤肠机不锈钢加热辊上，开启电源，等待烤肠受热均匀，自行裂开散发香甜蜜香的诱人开口，补充好烤肠机旁边的烤肠竹签；在收银台后侧纯黑色柜面纯白色岩板台面的西厨料理台上的电磁炉集成灶上，用刚刨出来的淡米色木鱼花和剪成方形的深黑绿色昆布煮好每天一锅的新鲜底汤，把清澈如水有着淡淡清香的汤汁倒入柜台上的关东煮锅内，接着把各类丸子、串串放入关东煮锅，开小火慢煨入味；用特制的章鱼烧面粉加水调和成章鱼小丸子的面糊，把盛有面糊的乳白色陶瓷涂层的不锈钢料理盆上盖上白色的硅胶盖，把每天从隔壁海鲜店订购的新鲜章鱼切细丁，把附近果蔬店每天送来的卷心菜、胡萝卜、洋葱切小丁，把细长不辣眼的香葱切葱花，然后把切丁的食材放入章鱼烧和煎肠一体机左侧的带盖下沉式不锈钢冷藏食材桶里，接着补充满调料桶里的海苔丝、海苔粉，加满挤压式调料罐里的沙拉酱、蛋黄酱、樱桃番茄沙司、蜂蜜芥末酱、照烧汁……
备好食材的森久，开始盘点库存并检查各区域货架商品，冷藏区这边，小瓶装的NFC青柠橘柚汁、沙棘黄桃酸奶已经没货了，一会儿要让他们送些；货架上的金枪鱼三角饭团明天就要过期了，贴上一折的标签，今天出清；小纸杯装的芒果味冰淇淋、夏威夷果仁冰淇淋、杨梅荔枝冰淇淋所剩无几，需要提前下单。
常温区这边，微辣香菇酱、低温焙熟白芝麻粒、石磨有机黑芝麻酱、无麸质无防腐剂无蛋纯素杂粮煎饼、独立小包装龙口绿豆粉丝、独立小包装台式刀削面、独立小包装无硫熏滇八珍菌汤包（野生松茸、野生牛白肝、野生香菇、野生老人头菌、羊肚菌、红托竹荪、鸡油菌、鹿茸菌）、罐装本真重庆麻辣牛油火锅底料（无味精、香精、鸡油、棕榈油、其他植物油）已经没了一半，最近天儿冷了，吃火锅的人超多，相关食材要加点库存。
零食区这边，即时小包熟甘栗仁、不加糖小包装蜜薯心红薯干（山东烟薯25号削去纤维层，只留蜜薯心，传统倒蒸工艺三蒸三晒而成）、无香精色素的小袋软糖组合装（百香果软糖、无花果软糖、姜汁软糖、秋梨膏软糖）和东魁杨梅牛奶巧克力昨天傍晚经过一波放学高潮后已经全部售罄，晚上关店前已经订了货，今天下午到货后必须马上摆上货架；罐装当季鲜炒临安野生山核桃仁、罐装手剥非油炸野生大颗开口松子、罐装无防腐剂单颗装陈皮山楂球、十个一袋的单颗装蓝莓糕和南酸枣糕，库存稍多，打个八折，贴上限时八折标签。
冷冻区这边，新上架的三肥七瘦酱油肉和潮汕奶香黄牛肉丸销量尚可，早餐偷懒族的无味精薄切早餐培根、空气炸锅速食芋泥麻薯鲷鱼烧、速食便携嫩牛五方口袋饼、速冻黑猪鲜肉老面小笼包、速冻猪肉香葱花卷速冻减脂大颗粒虾饼依旧销量长虹，各国风味小吃诸如空气炸锅速食意大利芝士番茄肉酱千层面、空气炸锅速食土豆芝士热狗棒、空气炸锅速食爆辣碳烤鸡架、空气炸锅速食韩式炸鸡、空气炸锅速食厚切炸猪排、空气炸锅速食无骨唐扬鸡块、空气炸锅速食天妇罗虾、空气炸锅速食碳烤鸡肉串拼盘、空气炸锅速食德式脆皮猪肘、加热即食日式白烧鳗鱼、速冻和牛牛肉饼等等俨然后起之秀，销量直逼冷冻区销冠芋泥麻薯鲷鱼烧……
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