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煎豆腐和豆芽全数卖空，卤味也只剩下一节卤大肠和两块三层肉。
两斤三层肉叶简分了六份卖，价钱几乎是原价翻倍，卖不完早在意料之中。
叶简一开始就有所考量，只备了两斤。头一天能卖出三分之二，已经算是很不错的成绩，相当于有四位客人愿意为这份贵价肉买单。
夜色已晚，晚饭时间早已过了，围观购买的人都散开，菜市场变得冷清，叶简他们三人收拾好东西回家了。
回到家一算账，收入居然快到五十块钱！
扣掉付给杀猪的和外公外婆的豆腐豆芽的二十几块，也还有二十三块多。
叶母这辈子从来没有一天赚过这么多钱，就算是丈夫还在世，是建房的师傅，一天也拿不到这么高的工钱。
当叶简和招招算好钱，把一沓叠得整整齐齐的纸币和硬币交到她手里时，叶母双手微微发颤地接了过去，满眼都是不敢置信。
望着手里那些一毛、两毛叠起的旧钞票，还有沉甸甸一捧硬币，她的眼眶一点点泛红，渐渐湿润了。
她急忙背过身去，快速按了一下眼角，对两个小孩说：“我先把钱收好。你们肚子饿不？我再煮点粥当点心？”
“好！”
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转眼到了阳历八月中旬，也临近农历七月中旬的中元节，南方一带对这个节日向来十分看重。
叶简的铁板香煎豆腐和卤味生意越来越稳定，每日基本都有二十块钱的盈利，加上卤蛋固定的十块钱，一天能收入三十。
离过节还有些日子，叶母就已经着急地开始准备祭拜的物品，在她们村子里，中元节还要分两次来过。
叶简问叶母：“中元节祭拜，可以用肉类吗？”
叶母：“当然可以，鸡鸭鱼肉拜得最多，如今有钱的人，连水果饮料都买来拜，甚至方便面都有呢。”
这时饮料方便面还是个新奇东西，家里有余钱的人觉得买这些有面子。
叶简心里一动，琢磨着这或许是个扩大销量的好机会。
出摊时，她便随口跟前来购买的顾客提了一句。顾客一听，笑着说：“你不说我还真没想到，这卤味拿来祭拜确实合适。”
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