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第151章大曲酒的配方(第1/2页)
“是啊，老先生，你放心的喝吧，这个酒我还有几十斤放在老家！”
余龙十分担心的说道：“这个酒这么多年的了，我听你说的意思是从江底沉船里挖出来的，所以现在要保证它不变质话，也要低温、低湿的环境，可不能放在常温环境中保存，如果在常温环境，要不了多久，这个酒就被破坏掉了！”
“老前辈，你放心，这个酒我已经放在一个地下室里，不会破坏它的酒质的！”
这下余龙才总算放心下来，继续倒了一杯，他们三个人喝了起来！
他们三人一边喝酒，一边吃菜，于是就说起了酒的文化来。
余龙对名酒那是如数家珍，每一样酒说出来都滔滔不绝，看来他还真的是一个酒中真君子。
“我喝的名酒无数，不过真正能喝上这种上几百年的好酒，那还是得泸州老窖的大曲酒，因为其他的酒都不是高度酒，所有的低度酒，经过几百年，哪怕是低温存放，它都没有什么酒味了！
只有高度的白酒，经过几百年甚至上千年的存放，他都可以将它的酒质完整的保存下来，而这其中就只有这种大曲就可以做到，上了几百年的白酒，那还真的不多！
这个电视上也有宣传一些酒是唐朝的、宋朝的，但是他们其实都不是高度白酒，而是黄酒类的低度酒！
真正我们中华的酒，高度的白酒，其实最早出现，也就是在元朝时期，元朝时期到底也不过就是700年左右，哪里有上千年的真正的白酒。
所以我今天喝的这个白酒，恐怕历史就是最长的一个白酒了，他有接近600年，这是算我的一大幸事！没有白活这么多年，号称酒中真君子！”
丁晴有点好奇，这个人为什么这么好酒？
“老先生，你对酒的研究这么深，为什么是一个厨子呢？你不应该是一个酿酒专家吗？”
余龙深深的喝了一口酒以后，一杯酒见底。
丁晴连忙从自己的所谓背包里又拿出了一瓶酒，当然他的背包是有拿不完的酒，毕竟他的背包就是一个遮人耳目的道具而已，他从空间里可以拿出很多的酒，但是就这样拿出来就太惊世骇俗了，所以他只得用背包做一个道具。
余龙看见他又拿出了一大瓶的酒，不由吃惊：“丁兄弟，你怎么还有一瓶酒放在你的背包里。
丁晴微笑着说道：“我本来拿了几瓶酒，准备拿到广南省去，找一个专家给我评估一下这个酒的质量究竟如何，一来想研究它的保存之法，还有能不能将这个酒的配方复制出来，毕竟这是几百年前的工艺，我是想将这个工艺能够重新的配置出来，如果能用那个配方酿造出来，那这个酒就有它的价值了。
而不仅仅是我们几个人在这里喝的价值。要知道这个老窖大曲酒，真正的原始配方已经消失了，现在的这个老窖的酒，应该最多算是清代保留下来的，真正原木的配方已经不可以找到了！”
余龙听了不由点头，确实元代的配方，现在想清理出来，单凭喝点酒，就能喝出配方，这简直就是天方夜谭！
丁晴接着说：“但是我听说广南省有一种仪器可以从酒的酒分子里分析出当时制作这些酒的主要配方！”
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