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第973章佛跳墙(第1/2页)
不多时，被处理好的食材便一一摆上案板。
苏明也已经将那些海货泡好，随后他便将食材一层层码入各个坛中。
火腿打底，上铺鸡肉、鸭肉，再放猪蹄，顶上搁各种海货、香菇、冬笋，最后淋入黄酒，加少许盐和清水。
封坛之前，他又撒上了一撮味精。
做完这些，苏明才将坛口用荷叶封紧，盖上小盖。
“这……便是新菜？”周掌柜好奇地探头看着。
“此菜名为佛跳墙。”苏明一边将封好的坛子放入蒸笼，一边淡淡说道，“如此文火慢煨三个时辰，让食材的鲜味相互交融，开盖之后，其香味必将传遍四处！”
周掌柜听得云里雾里，但见苏明神色从容，心中也隐隐生出期待。
……
苏明自然不可能等到三五个时辰之后，一个多时辰后，他便拿起了其中一坛。
“周掌柜，一个时辰只能算是勉强达标，我等先行品尝，你之后做的话，千万莫要这么早便揭盖！”
周掌柜赶忙点头，目光期待的看着苏明拿出来的佛跳墙。
当苏明将盖封揭开的一瞬间，一股浓郁至极的香气如浪潮般散开，直冲鼻端。
那香味层次分明，火腿的咸鲜、鸡肉的醇厚、海货的甘甜、菌菇的幽香，被黄酒的酒香裹挟着，融为一体，闻一口便让人舌底生津。
周掌柜深吸一口气，整个人都呆住了。
“这……这味道……”
苏明将小坛端上桌，他用小勺舀了半碗汤递给周掌柜。
周掌柜接过尝了一口，眼睛瞬间瞪圆，整个人像被雷击中一般僵在原地。
良久，他才咽下那口汤，嘴唇微微颤抖。
“苏大人……这汤……鲜得我舌头都要化了！这哪里是人间味道，简直是神仙吃的啊！”
苏明微微一笑，给自己也舀了一小碗，浅尝一口。
味道确实不错。
虽说这食材都不是最顶级的，煨的时间也不够，但勉强也算得上是佛跳墙了，加上有味精提鲜，足够惊艳这个时代的人了。
“周掌柜，这菜你觉得如何？”
苏明放下碗，看向对面激动得满脸通红的周掌柜。
“绝！绝了！”周掌柜猛地站起身，朝苏明深深一揖，“苏大人，这道佛跳墙，醉仙楼若能独享，生意何愁不兴隆！小人……小人愿拿出醉仙楼五成利润，求大人将此菜授我！”
苏明摆了摆手。
“区区一道佛跳墙就要五成利润，周掌柜你可亏大本了，还是算了吧！”
周掌柜一听这话，赶忙摇了摇头。
“不不不，苏大人，这道菜足以成为镇店名菜，您愿意将这般妙法告知我等，拿五成利润是应该的！”
看到周掌柜这副坚定的模样，苏明想了想，随后才开口道。
“既如此，那往后供给醉仙楼的粉条和味精便不再收费，当做是我入股的投入。另外，往后我若有新菜或者新调料，我也会第一时间教给醉仙楼，如此，我方能受了这五成利润！”
周掌柜眼中满是欣喜之色。
苏明上次拿出的猪肉炖粉条，让他们醉仙楼一跃成为永安城最有名的酒楼。
今日他所做的这道佛跳墙，更是足以当做镇店之宝。
而苏明会的菜肯定不止这两道，这往后他每拿出一道，说不定都能令他们醉仙楼名扬四方。
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这笔买卖，怎么算都是他赚大了！
“苏大人，小人……小人愿意！”周掌柜声音都有些发颤，再次深深一揖，“大人如此厚爱，小人没齿难忘！”
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