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岭南送东西，最好保存又稀罕的莫过于腊、熏羊腿。而这么多地方，又属同州沙苑的羊肉最好吃。
同州的羊肉肥而美，最好是吃现杀现宰的。又肥又大的羊腿架在火上放香料炙烤，熟了一口咬下去比羊肉鲜先尝到的是那一嘴香而不腻的油。
这样的羊肉腌制熏干之后肉质紧实又不会过于干柴，肥肉成了薄薄一层，还能保留最精华的那一部分油脂。
巧的是冯翊也就在同州一带，姜琰之前回了一趟老家就带了不少羊腿和羊肋排回来。除了留下自家吃的，剩下的全放在铺子里慢慢卖。
夏天岭南不流行吃羊，清远又以鸡鸭出名，大热的天清炖半只鸡可比什么腊羊腿来得舒服。
直到今年入了秋天气一天比一天冷，还冷得比往年邪乎，荔南茶行卖的羊肉才成了抢手货。
羊腿肉切成薄片整整齐齐码在碗里清蒸，除了最基础的调味别的什么都不用放，蒸出来就是最正宗的同州羊独有的鲜香。
吃羊肉驱寒，这话秋天的时候成了姜琰的口头禅。不过什么东西都得入乡随俗，那种清蒸的羊腿肉好吃是好吃，可就是忒不经吃。
羊肉又不是什么便宜东西，寻常一家子好不容易想要尝鲜买上半只羊腿，拿回去按照姜家二郎给的食谱做出来的同州羊好吃是好吃，可就是一家子一人夹上两筷子这羊肉就见底了。所以没多久本地人就琢磨出来新的吃法：鱼羊鲜。
挑选半斤左右重的鲫鱼煎得两面金黄，切成小块的羊肉焯水之后炖煮，炖得差不多了把鲫鱼放进去，很快汤就会变得浓稠奶白，最后快出锅的时候在加一把切成丝的白萝卜。
做好之后吃起来鱼鲜肉香，白萝卜丝吸满汤汁又脆爽比羊肉还好吃。这么煮上一大锅肉不够吃还有汤可以分，一大家子吃完胃里身上都暖烘烘的，确实是舒服。
有了新的吃法，姜琰带回来的羊腿很快就卖完了。他已经给冯翊去了一封加急信，按照姜怀信办事的效率，过年前后应该还能从冯翊送一批羊腿过来。
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