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肉也差不多腌好了。可以准备开始做了。
葱烧大排的葱一定要多一点，把葱切成小段，葱白和葱叶分开放，然后再切几片姜。
准备好后，裴月之就开始煎猪排了，油稍稍多一些，油热放入大排，煎至两面金黄就可以盛出来了。
锅里的底油正好煎一下葱白，把葱白煎至微微焦黄，加入切好的两片姜。
煎出香味之后就下入葱叶，待葱叶都发蔫了，就可以把煎好的大排铺上去，然后加入一碗热水，两勺老抽上色，一勺蚝油，少许的白糖，焖煮十分钟。
中途铲一下锅底，避免粘锅。
时间到了之后就可以大火收汁，但是最好是留一点汤汁拌饭，巨香无比。
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