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食蟹本为风雅事
秋天来了，又到了吃螃蟹的好时节。
处暑过，天转凉，秋风起，菊花黄；每至此时，吃螃蟹的季节就到啦。
从现在起一直到初冬，螃蟹的肉质最为饱满鲜美，最适合享用品尝。这是一道特殊的美食，是饮食文化皇冠上的一颗明珠。古往今来，人们都把食蟹看作极致的风雅。金秋时节，吃蟹与吟诗、赋词及赏菊，均可看作是同等地位的文化享受。
《随园食单》里说：“蟹宜独食，不宜搭配他物。”
蟹乃美味，食蟹之俗据信已有五千年之久。《周礼》记载：“庖人。供祭祀之好羞。”所谓“好羞”者，据东汉郑玄所言：“谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。虽非常物，进之孝也。”蟹胥当为蟹肉所做的肉酱。北魏贾思勰的《齐民要术》中，即详细记录了蟹的各种食法，蒸、炸、面拖、酒醉等一应俱全。至隋代，更有“蜜蟹”“糖蟹”“糟蟹”等多种做法；隋炀帝喜食蟹，以其为食品第一。
螃蟹八爪两螯，形状可怖，鲁迅曾称第一个吃螃蟹的人是勇士，最早试吃者却已不可考，也无从考起，见于文献记载的名人，则以东晋的毕卓为先。《晋书·毕卓传》有载，毕卓曾对人说：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”右手持酒，左手拿蟹，便是其一生最高追求，痴蟹如此，可谓典型，真乃性情中人也。诗仙李白爱蟹之情也毫不逊色，他在《月下独酌》为题的四首诗中，既写了“举杯邀明月，对影成三人”；也写了念念不忘的螃蟹，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。”
“自笑人生为口忙”的苏东坡，最爱的不一定是“东坡肉”。他可是嗜蟹成癖，写下《老饕赋》，描述自己最爱吃的几种美食为：“尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟以含酒，蟹微生而带糟。”其中，“霜前之两螯”指的是螃蟹的那两只蟹螯，“微生而带糟”的当然是醉蟹。
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