第40章 腊鱼(1 / 2)

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黄星柔洗好澡回房间,照例把门关上,进入空间里睡觉了。

睡醒之后,她想既然准备寄东西给哥哥,她准备捞一些鱼和虾起来做腊鱼和腊虾寄过去。

腊鱼想做得好吃,调料是关键。黄星柔之前在黑市买了许多花椒、八角,桂皮,香叶等香料,

小火把花椒,香料等,盐放到瓦煲炒至微黄, 香料盐香味更浓郁了,盛出放一边晾凉;黄星柔拿网去捞鱼。

网了几十条,就收网了。这时香料也晾凉了。黄星柔把它们倒出来,用之前吃罐头的玻璃瓶子擀碎,倒入炒好的盐里,搅拌均匀。香料擀的过程中这个香味特别浓,黄星柔都情不自禁流口水了。香料调好后,黄星柔准备开始杀鱼了。

先拿刀把鱼从背部划开,取出内脏和鱼腮后,然后把鱼腹部黑膜要刮干净,这样鱼才不会太腥。如法炮制,之后的几十条鱼都是用同样方法杀掉。

黄星柔杀鱼杀累了,还剩五六条,她把它们放回鱼塘里了。之后把鱼洗几遍,晾干水分。

把晾凉的调料,然后均匀抹在鱼肚,鱼头,鱼全身都抹上,外面也同样抹匀调料盐,然后放一在盆子里。上面可以用一个大点的袋子覆盖住鱼,以免腌的过程中鱼肉表皮干掉,放阴凉处,腌制。

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