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双菇凉瓜丝——
# 双菇凉瓜丝调养药膳
双菇凉瓜丝是一道清爽可口的调养药膳，它以凉瓜（苦瓜）、香菇和金针菇为主要食材，搭配适量的调料制作而成。这道药膳具有清热解毒、消暑解渴、健脾开胃、降血糖等功效，适合在夏季食用，也适合糖尿病患者和肥胖者食用。
## 一、材料
- 凉瓜（苦瓜）：200 克
- 香菇：50 克
- 金针菇：50 克
- 姜：5 克
- 蒜：5 克
- 盐：3 克
- 糖：3 克
- 生抽：5 克
- 香油：5 克
## 二、制作方法
1. **准备材料**：将凉瓜洗净，去瓤切丝；香菇和金针菇洗净，去蒂切丝；姜和蒜切末备用。
2. **焯水**：将凉瓜丝、香菇丝和金针菇丝分别放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. **炒制**：热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入凉瓜丝、香菇丝和金针菇丝翻炒均匀。
4. **调味**：加入盐、糖、生抽和香油调味，翻炒均匀即可出锅。
## 三、功效
1. **清热解毒**：凉瓜具有清热解毒的功效，能够清除体内的热毒，预防中暑和感冒等疾病。
2. **消暑解渴**：凉瓜含有丰富的水分和维生素 C，能够消暑解渴，缓解夏季的炎热感。
3. **健脾开胃**：香菇和金针菇含有丰富的膳食纤维和蛋白质，能够促进肠胃蠕动，增强食欲，健脾开胃。
4. **降血糖**：凉瓜中含有一种叫做苦瓜素的物质，能够降低血糖，预防糖尿病的发生和发展。
## 四、注意事项
1. **凉瓜的选择**：选择新鲜、嫩绿、无斑点的凉瓜，口感更好。
2. **焯水的时间**：焯水的时间不宜过长，以免影响凉瓜的口感和营养。
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