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爆炒鸡枞就更简单了，海棠切了些青椒和蒜片提味，荤油下锅，加上蒜片爆香，倒入鸡枞菌和青辣椒，大火爆炒，加点盐巴，不用过分调味，反而失其鲜美。
海棠看还剩下些洗了的鸡枞菌，便决定再做一道软炸鸡枞。
这鸡枞菌就得吃新鲜的，若是洗了又不吃，放到明儿必定发黑，那就浪费了。
用鸡蛋清、红薯粉调制面糊，然后将鸡枞改成小块，加盐、自家磨的胡椒粉拌匀，腌上一会子。
再把调好的面糊放入腌好的鸡枞拌匀待用。
锅里加多多的油烧热，将裹满蛋清糊的鸡枞分块缓缓下入，炸泡炸透后捞出来，再下入油锅里复炸，炸成金黄色时捞出，再加入盐巴，撒上葱花，翻拌均匀即可。
炸出来的鸡枞外脆内嫩，清香鲜甜，味美可口。
罗氏看到这地眼皮，早从房梁上取下一块腊肉洗了。
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