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厨房条件有限，三人只能勉强尝试着做，李墨在一旁观看，发现他们做烤鸭的手法大同小异，只有熟练和生疏的区别而已，当中最不熟悉的就是程全，不过他以前是家里开饭馆的，八成也不常做这个，掏膛的时候手法笨拙，甚至还急出汗了。
钱宇处理鸭子很干净，烫毛，腿毛，择毛，掏膛手法一气呵成，干干净净，干脆利落。
要说做的最有模样的，是金满堂，他说会做官府菜，还真不是吹的，光是摆盘就很精美，其他跟钱宇不相上下。
三人各有所长，但李墨发现他们烤鸭的手法很后世还是有区别的。
就是不知道味道区别大不大。
一只鸭子就需要半个时辰，等到三只全部完成需要一个半时辰了，李墨只好做好一只就品尝一只。
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