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1951年，丰泽园后厨，一个青年正在卖力的挥着手里刀具，案板上的一个个土豆很快就变成土豆丝，完全没有管其他事情，
后厨的人员都在忙着自己的事情，你只要把自己的事情做好就行了，所以厨房里忙碌而井井有条。
现在是中午属于饭店最忙的时候，时不时就传出吆喝声，
“回锅肉，来喽，”
“爆炒腰花出锅喽”
“葱烧海参。。。”
“清炒时蔬，”
。。。。。。。。。。
“天字号包厢，黄焖鱼翅，葱烧海参，油焖大虾，。。。。四喜丸子。”
“一号桌，冬笋腊肉，油焖茄子，清蒸鲈鱼。。。。。。。”
“二号桌的肘子好了吗，郭师傅，”
“三号桌的，。。。。。。”
就这样一直一直忙碌了三个小时，在上送走后最后一桌客人后后厨终于平静下来了，每个人就像打了一场大战似的，个个都筋疲力尽坐下休息的，喝水的喝水。每个人都抓紧休息补充体力。
这个时候后厨郭师傅找到刚刚切土豆丝的青年，“柱子，今天午饭你来做，两个菜，一个回锅肉，一个酸辣土豆丝，”
“好的，师傅，我这就来做，”
被叫柱子的青年，是何雨柱，也叫傻柱，没错，这是情满四合院的，而且这个何雨柱已经不是原来的何雨柱了。
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