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林云初先分了一部分切好的笋片，让林母和许氏拿到厨房焯水。
她则是带着堂姐林翠枝，在院子里腌制起了酸笋。
两人将已经晾干了水的大缸搬到院子里，将笋片放入大缸内，清水过面，林云初拿来一些盐，小心翼翼的撒在上面。
盖上盖子，便让林长亭几人抬起放到厨房的角落里。
“云初，这样就做好了吗？”
林翠枝侧着脑袋有些好奇的询问了一句，这个做法看起来倒是简单，真的能做出来吗？
林云初眉眼弯弯，轻笑一声，
“等上一个月就成。”
这个做法简单，只需要等它发酵后，发出酸味就可以吃了。
林云初说完便进了厨房，刚刚让林母和许氏焯水的笋片，这时候也已经按林云初说的已经焯好了水。
林母正在将锅里焯好水的笋片捞出，放到冷水中冷却。
随后拿到院子里的竹席上摊开晾晒，没一会儿林家院子里几个架子竹席上便满满当当的都铺满了竹笋。
这做法跟之前做的差不多，林母做起来也是得心应手得很。
次日。
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