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黄刚凑过来瞅了一眼，忍不住当场吐槽。
“除了咸味啥味道没有，吃烙锅不吃折耳根蘸料，没灵魂！”
“你懂什么。”
陈墨白了他一眼，夹起一块蘸过广式酱汁的洋芋入口，慢悠悠反驳。
“吃美食吃的是食材本身的原味，猪油烙出来的食材自带鲜香，你堆一堆辣椒、折耳根、香料，口味重得离谱，硬生生盖住了所有食材的本味，纯属本末倒置。”
“你这酱油齁咸，一口下去全是咸味，到底谁口味重？”
人人都赞家乡好，黄刚不服气地撇嘴。
“贵州烙锅吃的就是香辣入味，你这么吃纯属浪费我们贵州美食！”
两人你一言我一语，互不相让，围着一碗蘸水拌嘴拌得不亦乐乎，席间气氛轻松热闹。
一旁的陈正含笑看着两人打闹，并未插话，等两人吵得差不多了，才缓缓开口解围，
“其实你们俩的吃法，没有绝对的对错，南北蘸水、口味差异，本质是地域经济和生活历史造就的。”
“哦？”
“一碗蘸水还有历史原因？”
陈墨和黄刚两人都被他勾起了兴致，陈正端起茶杯抿了一口，缓缓细说。
“自古以来，经济富庶、物产丰饶的地方，食材充足、新鲜易得，吃食就讲究清淡本味，粤菜、淮扬菜都是如此，靠的是食材本身的鲜甜；
而西南、西北旧时物资匮乏、食材短缺，粮食和配菜都不充裕，重盐、重辣、重香料的吃法：
一来能压下食材的轻微异味；
二来极度下饭，一点点菜就能配几碗饭。
这都是老一辈穷日子里熬出来的饮食智慧。
所以说江浙沪清淡鲜甜，川黔湘偏重香辣咸麻，不是口味偏好那么简单，是一方水土养一方人，也是岁月和生活沉淀下来的地域特色。”
一番话条理清晰、通透透彻，陈墨由衷赞叹。
“陈局有学问，讲得太透彻了，比你哥陈光的水平高多了，你哥就只会抓人办案，不懂这些人文底蕴。”
“各司其职而已。”
陈正连忙谦虚摆手，
“我哥深耕基层一线，保一方平安，功绩远比我这纸面学问实在，我只是恰好深耕文旅，懂些风土人情罢了。”
话音落下，他抬手示意服务员上酒。
很快，
服务员拿着两个普普通通的透明矿泉水瓶走了过来，瓶里装着微黄的液体，看着和普通矿泉水别无二致，逐一给两人杯中倒满。
“我的天，太抠门了！”
黄刚见状，小声吐槽。
“好歹是市局领导请客，贵州的地面上，不上飞天茅台也就算了，至少来点中端镇酒，居然拿散装白酒糊弄人，太寒酸了。”
声音不大不小，刚好能让两人听清。
“这可不是散装酒，这是二十年的生肖飞天茅台，市面单瓶售价好几万，一瓶难求。”
陈正闻言非但不尴尬，指了指桌上的矿泉水瓶。
“现在有严格规定，公务接待严禁超标、严禁铺张浪费，更不能明目张胆摆名酒，容易惹非议、触红线。
我们私下朋友小聚，都是用矿泉水瓶分装，低调不显眼，合规又省心。”
听完这番话，陈墨和黄刚瞬间对视一眼，心中同时感慨：
没用的职场知识又学废了！
𝐵𝙌ⓖe .𝑪𝑪