第106章 湘源食品厂(2 / 2)

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就在宋湘湘的带领下开始了的一次的实验生产,宋湘湘因为无法出力,就在一旁掐表和记录数据。

而许阳和刘敞则是带着员工们进行操作,首先是将购买来的那一百斤的黄桃全部倒出来,进行第一步人工初选,将品相不好的,有病虫害的,机械伤痕的全部挑出来扔掉,只留下新鲜的果子,然后投放到下步的人工清洗流程。

许阳购买回来的这一百斤果子因为是从镇上水果市场上买来的,所以并不是很新鲜,经过挑选之下一百斤最后剩下八十多斤了。

在接下来的人工清洗的过程中伴随着进一步的挑选,清洗完毕之后,便是人工去皮去核,之后再一遍清洗,而这一步完成后,原材料的果肉只有五十多斤了,直接抛去了一半的分量。

接着众人换了防尘衣服,戴上口罩,来到了机械生产车间,因为在准备之前,生产机器已经被各种方式清洗很多遍了,所以接下来直接生产就行。

第一步机器预煮,将原材料果品放在了机器的预煮箱里,添加好水量,和柠檬酸,设定好温度和时间,机器就自动开始工作!

“按照生产手册,设定温度为98度,预煮时间为48分钟!”

“完成预煮之后,迅速冷水降温,冷水每两分钟更替一次,持续时间8分钟,防止过度输化和变质!”

“接下来进行人工罐装,保持果品切割状态的完整性,果品总体积达到瓶体内部空间三分之二以上,五分之四以下!”

在宋湘湘的指挥下,这些果品原料一共装了七十瓶左右。

“再接着将罐装好原材料的瓶子,放到生产线,进行机器罐装蜂蜜糖水!再下一步,自动密封和排气!注意逐个检查气密性!”

“宋姐,完成了!”

“很好,接下来是整体87度沸点之下高温空气杀菌!之后是反压冷却!”

“杀菌冷却完成!”

“很好,将其中的一半进行试贴纸**!剩下的另一半留下来做检查,要检查外观,气味,口感,以及微生物指标!”

“**贴纸的那部分产品,全部存置于仓库通风干燥地方,等待20天后的重新二次检查!”

“好的宋姐!”

宋湘湘指挥得很有条理,员工们也是**协力,工作的也很认真,这对于他们来说也是很有意义的事情,整个过程下来完成度非常高,也受到了技术员的赞扬,这让大家对于这个工作瞬间也有了巨大信心。

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