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炸南乳排骨
**制作方法：**
1. 选用新鲜的排骨，切块，用清水浸泡去血水。
2. 准备南乳汁，加入适量的糖、五香粉、料酒等调料。
3. 将排骨与南乳汁混合，腌制数小时。
4. 将腌好的排骨裹上一层薄薄的淀粉。
5. 热油中炸至金黄酥脆。
**注意事项：**
- 腌制时间要充分，使排骨入味。
- 炸制时油温要适中，避免外焦内生。
### 五指毛桃焗猪脚
**制作方法：**
1. 选用猪脚，清洗干净，切块。
2. 用五指毛桃、姜片、葱段等调料腌制。
3. 将腌制好的猪脚放入高压锅中，加入适量的水和调料。
4. 炖煮至肉质软糯。
**注意事项：**
- 猪脚要清洗干净，去除异味。
- 炖煮时火候要适中，确保猪脚软糯。
### 避风塘虾
**制作方法：**
1. 选用新鲜的虾，去壳留尾，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2. 准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。
3. 热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香。
4. 加入腌制好的虾，快速翻炒至虾变色。
**注意事项：**
- 虾要新鲜，确保肉质鲜美。
- 炒制时火候要快，避免虾过熟。
### 避风塘排骨
**制作方法：**
1. 选用新鲜的排骨，切块，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2. 准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。
3. 将排骨裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热油中炸至金黄。
5. 热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香，加入炸好的排骨快速翻炒。
**注意事项：**
- 腌制时间要充分，使排骨入味。
- 炸制时油温要适中，避免外焦内生。
### 避风塘牛肉
**制作方法：**
1. 选用新鲜的牛肉，切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制。
2. 准备避风塘酱料，包括蒜末、干辣椒、豆豉等。
3. 将牛肉裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热油中炸至金黄。
5. 热油中将蒜末、干辣椒、豆豉等炒香，加入炸好的牛肉快速翻炒。
**注意事项：**
- 腌制时间要充分，使牛肉入味。
- 炸制时油温要适中，避免外焦内生。
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