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"；老李头！"；洪老头突然抡起空酒碗，“你这做法我会了，明儿我自己也整这烧肥肠鱼！”老李停下手中动作，斜睨着洪老头：“哟，就你还会做了？我这可是独门秘方，你能学成？”洪老头脖子一梗，“别小瞧人，不就是先处理肥肠，再弄鱼，最后调味嘛，有啥难的。”吴老师在一旁笑着打圆场，“洪老哥有这兴致是好事，要是学成了，以后又多一处能吃这美味的地儿。”老李哼了一声，“行，我倒要看看你做出来啥样。”洪老头一拍胸脯，“保准不比你这差。”众人又接着吃喝起来，洪老头嘴里还不时嘟囔着做肥肠鱼的步骤，仿佛已经看到自己做出美味肥肠鱼的场景。窗外天色渐暗，大家带着几分醉意和满足，各自散去，而洪老头心里已经盘算着明天怎么大展身手做那烧肥肠鱼了。 "；你这鱼里咋有股子花椒面香？"；他布满老茧的手指戳着瓷碗边缘，"；那年我在雅安驮茶..."；话没说完就被吴老师打断："；洪师傅，您这杀猪刀磨得比手术刀还快，要不帮我们片鱼？"；哈哈哈
穿堂风掠过门槛，带起梁上腊肉的油星子。洪老头哈哈一笑，把袖子一挽，抄起杀猪刀就走向案板上的鱼。只见他眼神专注，刀光闪烁，那鱼在他刀下乖乖听话，一片片薄如蝉翼的鱼片瞬间就摆满了盘子，手法之娴熟让一旁的老李也不禁暗暗点头。
吴老师夹起一片鱼片放进嘴里，赞道：“洪师傅这刀工，绝了！这鱼片入口鲜嫩爽滑，配上这独特的红汤，真是人间美味。”洪老头被夸得咧开了嘴，又端起酒碗灌了一口，“那可不，我杀了一辈子猪，这点刀工还是有的。”
老李也不甘落后，又端出一道新菜——肥肠煲仔饭。金黄的锅巴散发着诱人的香气，肥肠的香味与米饭完美融合。大家吃得满嘴流油，小酒馆里的气氛愈发热烈。
直到深夜，三人都有些微醺，才互相搀扶着起身。洪老头还不忘念叨着明天做烧肥肠鱼的事，老李笑着说：“行，我等着尝尝你的手艺。”三人在月色中各自回家，期待着洪老头明天的烧肥肠鱼。 不知谁起了个头，唱起镇上流传百年的《竹枝词》，沙哑的调子裹着麻辣鲜香，在青瓦屋檐下打着旋儿。
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