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狍子，东北十八大山珍之一，排名第六。
和黄皮麂子一样，是难得没有膻味儿，只有鲜味儿的山兽。
狍子肉很不一般，自身味道偏清淡，但却又不寡，和兔子肉那种没盐淡水的肉是不一样的。
狍子肉自身风味儿很足，不管是拿来烤还是剁馅儿，都是很好的做法，而且不用加太多佐料，就粗盐下去，再撒把葱花爆香就行。
这时候肯定有人要说了，说狍子肉不是没啥味道吗？吃起来很寡的啊，啥滋味儿都没有。
但其实不是这样的。
狍子肉没滋味儿，那是对于东北人儿来说的。
东北人平时就吃得咸，再加上酱菜和各种大酱吃得多，嘴里头早就成了重口了，狍子肉吃进去那自然是品不出个所以然来的。
这主要是饮食习惯造成的。
再稍微往南走一些，都不用到秦岭地区，哪怕是太行山区的人，来吃狍子肉，那都绝对是有滋有味儿，赞不绝口的~
胡大海说的野菜饺子，就是狍子肉一种非常经典的做法。
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