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许卿梦首先做的是糖醋排骨，因着过年，顾家此前的招牌，卤肉必然是不能少的，刚好捞出来切上一盘。
辣子鸡丁，酸菜鱼，水煮肉片。
水煮肉片，在现代是一道经典的四川菜，麻辣鲜香，肉质嫩滑，十分的受欢迎，许卿梦虽说做的四川菜不少，但是这个还真的是没有做过。
猪里脊肉切成薄片，这个就需要考验一个人的刀工了，肉片是越薄越好，这样的肉片能更加的入味。
切好的肉片放入一个碗中，一勺黄酒，一勺酱油，一个鸡蛋清，还有两勺的淀粉，搅拌均匀，腌制一刻钟。
因为不知道别人
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