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郝建国笑着不置可否。凡一夫就兴致勃勃地站了起来，走到自己的茶柜前，拿出了一套茶具，招呼郝建国坐了过去。
郝建国看他拿出的东西颇为繁杂，奇奇怪怪有很多种。就顺口有点好奇地问道：“你这茶具怎么这么多啊？我看他们喝茶不过是个茶壶、公道杯和小茶杯几样而已。”
凡书记呵呵笑了：“其实龙井茶的茶具最简单，只要用几个干净的玻璃杯就好了。但如果想全部了解龙井的色、形、香、味，就必须有所讲究了。
一般我们需要准备透明玻璃杯、水壶、清水罐、水勺、赏泉杯、赏茶盘、茶匙、干净的硬币等。”
“硬币？”郝建国听的稀奇。
凡书记坐到茶道桌前，面上收起了玩笑之色，变得淡静从容，说话也很自然地缓然：“龙井茶最好使用虎跑泉水。它是从砂岩、石英砂中渗出。将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中，硬币置于水上而不沉。水面高于杯口而不外溢，表明该水水分子密度高、表面张力大、碳酸钙含量低，用这样的泉水泡茶才能够水乳交融，相得益彰。
茶是天地灵气汇聚之物，因此泡茶前必须沉心静气，摒弃杂念，先以开水注入茶杯之中，一为去尘离垢，二为温热茶杯，这称为静心备具。
龙井茶外形扁平光滑，享有色绿、香郁、味醇、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶通常以清明前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶，而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之语。我们取出茶叶，以望、闻、识、品，辨识茶叶优劣，解其特点，这叫初识仙姿。
而后就是悉心置茶了。“茶滋于水，水藉于器”。茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，又充分展示茶的特色。一般来说，茶叶与水的比例为 1：50，即 100 毫升容量的杯子放入 2 克茶叶。现将茶叶用茶则从茶仓中轻轻取出，每杯用茶 2 克左右。置茶要心态平静，茶叶勿掉落在杯外。敬茶惜茶是茶人应有的修养。
想泡出好茶，还必须有一步步能够做到位，那就是温润茶叶。采用“回旋斟水法”向杯中注水少许，以 1/4 杯为宜，温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，为将要进行的冲泡打好基础。
当然最重要的还是冲水泡茶的讲究，我们一般采用悬壶高冲。也就是在温润以后的茶叶出一缕清香的时候，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬意，同时也表达了对茶的敬意。”
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