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大多数解放前的资深大师已退出岗位，目前的主要烹饪力量，皆为他们的 ** 继承，拥有相当的基础知识和技术。
"诸位，这处场所以后将完全在我的领导下运作！"何宇柱站了出来，说："重建共耗费了三个月时间，在这段过程中，有些人另谋高就而离开，今天站在这里的都是决定留下的人，是吗？"
"当然，除了这儿，我们还能去哪里呢。
"人群中传来一个坚定的声音回答道。
"既然选择留下来，就必须按照我的指示来执行。
"何宇柱表明态度："这个地方即将转变为私有，不再由官方机构管理，评价系统不再看背景论辈分，而是依据每位员工的实际贡献发放薪水。
"
"表现出色的同事，工资会比以往更为丰厚；反之，表现不佳者将被解聘。
"
"解聘"这个词汇引起了现场一片震惊的声响。
然后，何宇柱阐述了自己的愿景："我们的行业是餐饮服务，大家知道‘服务’是什么吗？我们需要面带微笑，以热情的态度对待客人。
你们之前的某些行为我都有耳闻，事实上我对此颇为担忧，甚至不想再次雇佣你们。
"
"眼下，下放至农村的知识青年纷纷归来，很多愿意辛勤工作的年轻人正在寻找机会。
我在考虑是否要替换一部分人员，换成那些勤劳肯干、易于管理和指导的年轻人。
"
"但是念及各位在这儿奉献的时间较长，我愿意再给你们一次机会。
记住，现状已经彻底改变，旧有的不良作风必须彻底纠正。
"他说着，分发了他亲手编制的一系列管理制度文件，"请大家各取一份带回，仔细阅读，这里面包含了我对大家的要求。
"
"我不是随意裁员的雇主，未来也会有专门的管理人员共同参与监督和指导。
根据劳动合同的规定，只要满足这些管理标准，你们不仅可以赚取更高的薪酬，还有奖金可拿；若是违反规则，则将面临解聘的风险。
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