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冷水下锅，这样可以让蛋壳逐渐受热，减少破裂的风险。
等水烧开后，可以适当降低火候，让咸鸭蛋在水中慢煮约十分钟左右，这样煮出来的咸鸭蛋口感最佳，蛋黄油润，蛋白滑嫩。”
李晓晗将清洗干净的咸鸭蛋拿到厨房里放入一个大锅中，加入足够的冷水，
然后将锅置于炉灶上，打开火源。她耐心地等待水温上升，直到沸腾。
大约十分钟后，李晓晗让咸鸭蛋在热水中继续焖煮几分钟，以确保蛋黄完全凝固，但又不会过熟而变得干硬。
之后，她将咸鸭蛋从热水中捞出，放在冷水中浸泡片刻，这一步骤可以帮助蛋壳更容易剥离，同时防止蛋黄过于油腻。
李晓晗拿起一个煮好的咸鸭蛋，轻轻敲击边缘，然后沿着裂缝剥开蛋壳。
随着蛋壳的剥离，散发着诱人的咸香。
用小勺轻轻挖取了一点品尝，“味道很不错，”李晓晗说道，
“咸鸭蛋的腌制和煮制技巧掌握得恰到好处，这将是我们工坊的又一美味产品。”
她建议将煮好的咸鸭蛋切成片，摆放在盘中，供员工们品尝，同时收集反馈。
李晓晗提议道：“宋大婶，我们的咸鸭蛋品质上乘，既可以作为生卖的食材，提供给那些
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