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趁着大家唱山歌的功夫，只见老妇人熟练地拿起几块姜，用刀切成薄片，放入锅中，接着又从旁边的碗里舀出两勺盐、一勺糖，均匀地撒入锅内，然后抓起一把炒黄豆和香芝麻，轻轻一扬，便落入锅中。随着她的动作，一股诱人的香味渐渐弥漫开来。没过多久，一锅热气腾腾、香气四溢的油茶就做好了。
大家唱罢了山歌，围坐了过来，叶旖旎看着摆着满满的桌台，心里感叹：这何止是一顿下午茶，简直是一顿丰富的午饭啊！
首先，人手端了一碗热辣滚烫的油茶，这种茶特别适合在山间生活的人们，因为山上常年云雾缭绕，湿气很重，若不吃点咸辣之物，怕是抵御不了经年的严寒。
喝油茶，集驱寒，祛湿，保暖多种功能，这既是民间的智慧，也是自然的选择。
更奇妙的是，据山民介绍，用于擂茶的茶叶，还不是一成不变的茶叶，而是根据四季时令不断变化。
例如，春夏湿热，可山上采嫩艾叶，薄荷叶，秋日风噪，选用野菊花或是金银花，冬季寒冷，用黑茶或红茶。
平时
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