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沈霆钧他们抓到羊之后，为了方便带回来，是当场把羊给宰杀了的，不过当时条件有限，羊的处理很是粗糙，只是随意的拆分成了几大块好方便携带，现在处理，则是要更精细了些了。
将大块的羊肉切成稍微均匀一点的肉块，再用刀在边缘处捅出一道口子，这是为了之后方便用绳子穿过肉块，好悬挂起来风干晾晒。
在沈霆钧切割肉块的事后，苏雨清则去厨房将一些腌肉的调料拿出来，陈皮、茴香、八角……她有自己独特的腌肉配方，以前在京城的时候就常做，这样腌制出来的肉，在风干之后具有一种独特的风味，香浓柔嫩，他们家的人都很
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