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林羽说：“了解了元朝饮食的豪放风格，接下来咱们可以探讨一下明朝饮食的市井韵味。”
赵刚兴致勃勃地说道：“好呀，我很期待听听明朝饮食的特点。”
林羽微笑着开始讲述：“明朝时期，饮食文化充满了浓厚的市井气息。当时城市经济繁荣，市民阶层兴起，饮食也变得更加丰富多彩且贴近百姓生活。你想想，那繁华的街市，人来人往，吆喝声此起彼伏，而其中最吸引人的，莫过于那弥漫在空气中的各种美食香气。”
钱小军好奇地问：“那在食材方面有什么变化吗？”
林羽回答道：“食材的种类更加丰富多样。随着农业技术的进步，各种蔬菜、水果的产量增加，品种也更为繁多。像西红柿、辣椒等外来食材开始逐渐普及，为明朝的饮食增添了新的风味。西红柿那饱满的果实，无论是做汤还是炒菜，都能带来独特的酸甜口感。辣椒的引入更是给明朝人的味蕾带来了强烈的刺激，从此辣的滋味在餐桌上占据了一席之地。而且，各种海鲜也逐渐成为了人们常见的食材，沿海地区的人们能够品尝到新鲜的鱼虾贝类。”
赵刚说：“那烹饪方法是不是也有所不同？”
林羽点头：“没错，明朝的烹饪方法更加精细和多样化。除了传统的煮、烤、蒸，炒菜的技巧更加娴熟，而且出现了许多独特的烹饪手法，比如‘煨’‘焖’等，让食物更加入味。煨这种方法，通常是将食材用小火慢慢炖煮，让食材充分吸收汤汁的味道，变得软烂香浓。焖则是把食材在锅中密闭烹饪，保留食材的原汁原味，同时让调料的味道渗透到每一寸肌理。”
钱小军问道：“明朝有哪些特色的美食呢？”
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