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林羽说：“了解了清朝饮食的多彩画卷，接下来咱们可以探讨一下古代饮食的现代回响。”
赵刚兴奋地说道：“这肯定很有意思，快给我们讲讲。”
林羽微笑着开始讲述：“虽然时代在变迁，但古代饮食文化在现代社会依然有着深远的影响。就拿食材来说，许多古代常见的食材如今依然是我们餐桌上的常客。像大米，从古代开始就是人们主要的主食之一，经过漫长的岁月，它依然在我们的一日三餐中占据重要地位。无论是煮成清香的白米饭，还是加工成各种美味的米制品，如米线、肠粉，都深受大家喜爱。小麦也是如此，从古代的石磨面粉到如今的精细面粉，制作出的馒头、面包、面条等食品，始终是我们饮食中不可或缺的一部分。”
钱小军好奇地问：“比如呢？”
林羽回答道：“像蔬菜中的白菜，在古代就因其易于种植和储存而备受青睐。如今，无论是清炒白菜还是醋溜白菜，都是家庭餐桌上常见的菜肴。萝卜也是，古人就深知其营养价值和药用功效，现代我们依然会用萝卜炖汤、凉拌或者做成萝卜糕。水果里的苹果和梨，从古至今都深受人们喜爱。苹果富含维生素，梨能润肺止咳，它们以各种形式出现在我们的生活中，比如鲜食、榨汁或者制成水果干。”
赵刚说：“能具体说说烹饪方法吗？”
林羽点头：“比如说蒸，这种古老的烹饪方式，现在依然被广泛应用。我们会蒸包子、蒸饺、蒸菜，通过蒸汽保留食物的原汁原味和营养。蒸包子的时候，那热气腾腾的蒸笼里，白白胖胖的包子散发着诱人的香气。包子的馅料丰富多样，有猪肉大葱、韭菜鸡蛋等等，每一口都是满满的满足感。蒸饺则更加精致，薄薄的皮儿包裹着美味的馅料，一口咬下去，汁水四溢。蒸菜就更不用说了，像清蒸鱼、蒜蓉蒸虾，不仅保持了食材的鲜嫩，还最大限度地保留了其营养成分。还有煮，煮粥、煮面，都是常见的饮食方式。清晨的一碗热粥，温暖了胃也开启了美好的一天。煮面则有各种口味，麻辣的重庆小面、鲜香的海鲜面，每一种都让人回味无穷。”
钱小军问道：“那古代的一些特色菜肴有没有流传到现代呢？”
林羽说：“当然有啦！像红烧肉，这道菜在古代就颇受欢迎，如今更是家喻户晓。它的做法虽然有所改良，但基本的烹饪理念和口味依然保留着古代的特色。古代做红烧肉可能更注重用糖色来上色，现在我们可能会使用老抽等调料，但那种色泽红亮、肥而不腻的口感始终没有变。还有宫保鸡丁，据说也是从古代流传下来的，甜辣的口味深受大众喜爱。这道菜中的鸡肉鲜嫩，花生米香脆，再加上辣椒和花椒的独特香味，让人食欲大增。”
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