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按照习俗，今日需得吃煎饼。
不是那种需要极大咬合力的煎饼，而是那种用香葱末和面粉配水搅成的稀面糊，放在刷了油的平底锅上头摊成的薄、韧、透的软糯煎饼。
煎饼薄如蝉翼，带着浓重的葱香滋味，无论是直接卷成卷放入口中直接吃，还是卷上些菜来吃，皆是美味可口。
伴随着煎饼香一并飘起来的，是荠菜的香气。
春初，正是田地里野菜生长的时候，荠菜是其中一种，青翠喜人，是春日里为数不多的蔬菜之一，也是青黄不接之时，许多贫苦人家十分重要的口粮之一。
新鲜的芥菜焯一下水，稍微切上一切直接凉拌，清爽可口。
或是和肉馅儿拌上一拌，无论是包成馄饨、饺子或是包子，皆是喷香可口，百吃不腻。
夏明月最
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