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“呵呵，那多不好意思啊，晚上我煎野菜饽饽，给孩子们换个口味哈。”
“好，都换个口味。”周氏笑着应道，有来有往，人情才浓。
高雪把萝卜白菜洗净切丝，焯了水，放到陶釜里。
这时候人们油水少，食量都大，一人一斤的菜量估计还不够，若喝点汤，再吃个馒头应该差不多了。
配着馒头就要把汤底调的口味稍重一点，砂锅自然不再准备蘸料，现在的调味品太贵了。
八角、花椒这些常用的香辛料都生长于南方温暖的气候条件下。辣椒虽然能生长在北方，但是现在还没有看到过，甚至刘大厨那里都没见过，她也就不妄想了。
等明年盖了作坊，还要制作豆瓣酱，以后还可以制作果酱，她是准备做大酱料这一行了。
高雪舀出一碗酱，加少量水稀释，再倒入热油里，等烧开，稍微收汁便成了。
大号陶釜里加了一颗大白菜，一根萝卜，一块豆腐，骨头汤倒入，没过菜品，加了两勺炸酱混匀，高雪尝过咸淡之后，又加了半勺盐。
现在的粗盐苦涩，但是价格便宜，八文钱一斤，细盐二十文一斤，正常吃也可以了，真正好的叫雪花盐，要三十文一斤。
高雪是大概知道粗盐的提纯方法的，古法是粗盐里加入一定量的豆浆，析出硫酸钙等化学杂质，就能去掉苦涩的味道了。
但是，盐乃民生根本，不是她能够触碰的。
即便提炼了自己吃，她也不敢，世上没有不透风的墙，万一漏出去，一家人性命不保。
她不能为了节约几个钱，去赌命，至于拿去赚钱，那更是想也不敢想，那无异于找死。
不过，酱里、腐乳里都需要放大量的盐，这个成本可是真的很高啊！
粗盐虽便宜可实在影响口感，现在一斤酱大概只能赚五文钱，这还是不算人工成本的前提下。
……
肉骨头酱汤煮青菜很美味，每人都吃了一大碗，还有一个菜饽饽。
“奶，小叔跟人合伙开了个店，就是准备卖这个砂锅。”
“真的呀？小豆要自己开店了？他老丈人同意？”
“宋家挺支持的，店面已经找好了，等开业的时候咱们都去捧捧场。”
见儿子出息，周氏早就笑得合不拢嘴，“你们去就是了，我不给他添乱。”
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