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或许是因为在大年里吃了太多油腻的食物，小美在班上就开始琢磨着晚上要吃一顿清爽的大白菜。下班前，她给在家的黎暄打了个电话，让他提前洗好白菜，等她回家后再做炖白菜。
但当小美回到家时，却发现儿子已经把洗好的白菜放在开水锅里烫了一遍。小美问他为什么要这样做。黎暄解释说，他在网上看到介绍说，大白菜上面的农药残留最多，如果不这样烫一遍，根本无法去除农药。
虽然他的说法有一定的道理，但烫过的白菜再进行炖煮，味道就会大打折扣。小美无奈地打发他离开厨房，看着被烫过的白菜数量有些少，她便又去洗了一些。对于这些额外添加的白菜，小美自然没有像儿子那样去烫一遍。
生活在当今社会，什么没经历过？毒奶粉、地沟油、化学加工食品、非法食品添加剂，这些问题屡见不鲜。相比之下，白菜上那点残留的农药又算得了什么呢？
小美炖的大白菜深受家里人喜爱，就连不爱吃大白菜的黎暄在家时，也对妈妈炖的大白菜情有独钟，每次都会吃上满满一大碗。第一次吃的时候，他好奇地问小美：“妈，你炖的白菜没有放肉，怎么也这么好吃啊？我炖白菜的时候放了那么多肉，都没有你做的好吃，你是怎么做到的呢？”
小美微笑着回儿子道：“妈妈也是从同事那里学来的。告诉你，炖白菜的时候千万不要放水，否则味道会很寡淡。先把油烧热，然后放入葱花爆香，接着再下入白菜稍微翻炒一下，少放一点盐。。。”
“为什么要这么早放盐呢？做菜不都是快出锅的时候才放盐吗？”黎暄好奇地问道。
“少放点盐，白菜才容易快速出汤，不然很容易就烧糊了，那样就不好吃了。等盖上锅盖炖几分钟，让汤自然流出来后，再根据自己的喜好放入酱油或者其他调味料，最后再盖上锅盖稍微炖一下就可以出锅了。”小美耐心地解释道。
因为有一半菜被黎暄烫过，小美怕做出来不好吃，于是又加了点肉丁和土豆，最后还放了一小把粉条进去，结果成了一大锅炖菜。好在没做主食，娘俩每人吃了两碗。
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