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生产队刚刚分完一条猪，大家也过过肉瘾，回锅肉，红烧肉，炖肉，粉蒸肉，自己怎么喜欢吃就怎么吃，快到年底了，也辛苦了一年。
今年收成还不错，所以生活也不能亏了自己，川北粉蒸肉，香味飘宇宙。说起川北粉蒸肉，笔者嘴里就流口水，垂涎欲滴。先说一说川北粉蒸肉的做法，粉蒸肉（又叫炸肉）味道香美，油而不腻，是营养丰富的一道美食，在七十年代，他不单单是食品，准确的说他还是补品。
川北粉蒸肉的具体做法：
五花肉500，糯米粉200克，胡椒粉少量，盐巴适量，十三香，味精，红苕两斤（可多可少）。
① 将五花肉洗净切片，七八厘米长，四五毫米厚，用料酒＜白酒也行＞，加上姜丝码味＜腌制＞20分钟待用，
②将糯米粉，胡椒粉，盐巴，味精，十三香和均匀，待用
③将码好味的五花肉放入糯米香料粉中裹粉，越厚越好，
④将洗净的红苕放入蒸笼，没有蒸笼放锅底也行，现在有电饭煲更方便，
⑤将裹好粉的五花肉铺在红苕上，剩下的糯米粉可以完全倒盖在肉上面，盖好，开始烧火蒸肉，（没蒸笼的，下边倒一点开水，低于红苕的位置）。
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