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方燃拾起筷子，夹了一片酱牛肉尝尝，咸香微甜，紧实入味。
夏小雪招呼陈牧之动筷。
而曲强目不转睛地盯着财大‘小宝贝’。
反正方燃怎么说就怎么改。
自己这个总务处处长是否能再往上挪挪。
真就看他的了。
端起酒杯抿了一口，方燃放下酒杯，正色道：“财大千禧年年夜饭想要成为爆款，需要针对不同的消费群体，推出不同的年夜饭套餐。”
曲强拾起公共筷，给方燃夹了一块红烧肉。
试探问道。
“方总，你的意思是说，要等市场部的调研数据出来之后，再做菜品的安排？”
方燃又品尝红烧肉。
极具中海特色。
甜而不腻，浓油赤酱。
抿了一口酒。
给曲强进行深入分析。
“调研数据永远是辅助，不能当做决策的唯一依据，得先抓住各群体的核心需求去倒推套餐设计。”
“哪怕是在中海，当下年夜饭基本都是在家，去餐厅吃年夜饭极少，一些老字号已经开始尝试推出针对大年三十年夜饭的高价宴席，但普通家庭根本不会考虑。”
“财大千禧年年夜饭算是引领潮流了。”
“可恰恰是够新潮，民众接受度、消费能力、传统习俗，就像是三座大山，如果能将它们全部踢开，那就开辟新市场，想不火不赚都难。”
曲强听得心痒难耐。
细细一琢磨。
觉得方燃说得太对了。
中国人自古有‘腊月廿八把面发，廿九蒸馒头，三十晚上熬一宿’的年俗，年夜饭讲究‘全家齐动手’，象征团圆与烟火气。
不太接受外卖的年夜饭。
这明显有违传统习俗。
至于消费能力。
财大每年都会做一份统计数据。
根据今年的统计数据预测。
2000年中海居民的年平均收入约 1.17 万元，每月大概就是975元，这个高出全国平均水平不少。
但要是去外面吃一顿年夜饭还真不大舍得。
“我的方总，你既然考虑到这‘三座大山’，还建议推出财大千禧年夜饭专场团购，肯定是有破局的办法，你也别绕弯子了，你怎么说，我怎么展开工作！”
方燃笑道。
“曲处长，现在距离千禧年还有十来天，这样吧，我们先来个预热。”
“推出财大千禧元旦专场团购套餐，分为A、B、C三档，分别应对社区居民家庭、商务写字楼白领、财大学生，也就是家庭餐、商务餐、单人餐。”
“这样做，先让潜在的消费群体体验套餐性价比与便捷性，为年夜饭专场积累用户反馈和口碑。”
“团购依旧是不配送。”
“在限定时间内来食堂自提。”
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