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然后，林羽将盆放在火上，加入200克细砂糖，小火加热，同时不断搅拌，防止白凉粉粘锅。
“加热的时候火不能太大，要慢慢搅拌，让细砂糖充分溶解，这样果冻才会有甜味。”林羽提醒道。
当白凉粉溶液开始微微沸腾时，林羽将火关掉，根据自己的喜好，往溶液中滴入几滴食用色素，搅拌均匀，制成不同颜色的果冻液。
“现在可以把果冻液倒入模具中了。”林羽对林瑶说。他们准备了一些小巧可爱的玻璃盏作为模具，将不同颜色的果冻液分别倒入玻璃盏中，大约倒至三分之一的位置，然后将玻璃盏放在一旁静置，让果冻液自然冷却凝固，这个过程大约需要1 - 2小时。
趁着果冻凝固的时间，林瑶开始制作冰淇淋。她将500毫升纯牛奶倒入锅中，加入100克细砂糖，小火加热，同时不断搅拌，让细砂糖充分溶解。
“牛奶加热的时候不要让它煮沸，微微冒热气就可以了，不然会影响牛奶的营养和口感。”林瑶对林羽说道。
接着，林瑶将200克淡奶油倒入一个大碗中，用打蛋器打发。打发的淡奶油会变得浓稠，体积也会膨胀，这样做出来的冰淇淋口感更加细腻。
“打发淡奶油的时候要顺着一个方向搅拌，速度要快，看到淡奶油出现明显的纹路，提起打蛋器能拉出一个直立的小尖角，就说明打发好了。”林瑶详细地给林羽讲解打发淡奶油的技巧。
将打发好的淡奶油倒入加热好的牛奶中，搅拌均匀。然后，将泡软的吉利丁片加入混合液中，搅拌至吉利丁片完全溶解。
“加入吉利丁片的时候，要确保它完全溶解，这样冰淇淋才能更好地凝固。”林瑶边搅拌边说。
将制作好的冰淇淋液倒入一个容器中，放入冰箱冷冻室冷冻4 - 5小时，直到冰淇淋完全凝固。
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