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接着在鱼身表面撒上料酒，花椒，食盐，十三香，葱姜蒜等一众用手搓匀，腌制。
“老板，您这是要做红烧鱼吗？？？”
一旁牛二茂忍不住好奇问道。
刚刚老板不是说要教自己做两道新菜吗？
这步骤，分明就是制作红烧鱼的步骤啊！
红烧鱼牛二茂早跟陈泽学过，根本不算新菜。
陈泽摇了摇头，并未回答。
反倒示意牛二茂认真看，认真学。
鱼肉腌制过程中，陈泽将其放到一旁，接着开始处理里脊肉。
三斤里脊肉，电光火石之间，三两下就被陈泽切成小片。
全都是三到五毫米厚度。
牛二茂在一旁不由竖起大拇指。
这刀工，实在厉害！
同样，把切好的里脊肉放入盆中。
撒上适量食盐，胡椒粉，料酒，放到一旁腌制。
接着。
陈泽又取来腌制好的鱼肉。
用刀沿着鱼身下侧狠狠砍下，一直到鱼身背面，内侧肉身朝下，鱼的表面朝上。
因为这个年代没有烤盘，所以陈泽只能取来一口平底锅。
在平底锅表面刷上一层食用油，鲤鱼平铺在平底锅上，撒上孜然粉和辣椒面。
开始烤制。
中途在鱼肉上面淋上一层酱油，并用刷子涂抹均匀。
……
二十分钟后。
两道菜齐刷刷出现在牛二茂面前。
牛二茂眼睛睁的老大。
“老板，这......鱼还能这样做？？？”
难以置信，实在是难以置信。
这是牛二茂第一次看到这种制作方法。
不需要炖煮，更不需要油炸，反倒直接放到平底锅上烤。
这能好吃？？
困惑连连。
牛二茂搞不懂陈泽这一做法。
陈泽示意服务员把三条烤鱼和五盘回锅肉端出去。
接着三下五除二，又炒出四盘青菜。
一共六道菜。
再加上还有白馒头，足够店内员工解决晚餐。
“二茂，这两道菜叫【香辣烤鱼】和【锅包肉】。”
陈泽淡淡回答道。
一众员工手握筷子，全都盯着面前烤鱼，眼睛眨都不眨。
牛二茂也是如此。
等陈泽一家三口动筷，大家这才快速出手。
鱼肉刚一入口。
牛二茂就瞪大眼睛，“哎呦喂！！”
这也太好吃了！
鱼肉鲜嫩。
味道完美把控，咸淡刚好，还带着一丝丝微辣。
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