[笔趣阁]:bqge. cc 一秒记住！
第414章师父，你说话啊！（1.2万）
「映秋在的时候，每年冬天的香肠能挂满整个院子，有我们家的，更多的是别人家的「」
。
「风一吹，空气中都是腊肉的香气。」
「我怕她累着，有时候就想帮她拒绝掉一些帮忙，可她总是满口答应，尽心尽力地帮别人做好每一根香肠和每一块腊肉。」
「她说，人活着总得被需要，才能感受到自己的存在。她选择回归生活，回到乡下，每年冬天能给大家带来一些美味上的快乐，那也是一种价值的体现。」
李苏叶再次聊起楚映秋，褪去了伤感，脸上带着温柔的笑意。
周砚带着几分感慨道：「楚嬢嬢真是一个善良温柔的人啊，大家一定都很喜欢她，也很怀念她。」
「应该是吧。」李苏叶不太确定。
「是的！」萧正则非常笃定地点头，跟着说道：「每回大家聚在一起吃饭，聊起映秋，大家都能说半天许多她的好。她当年可是我们文管所第一届专业技能大赛冠军，她心思细腻，心灵手巧，那时候我们负责挥锄头，她负责精细作业，成功发掘保护了许多精致的文物————」
周砚在旁安静听着，看着笑容在李苏叶的脸上绽放，那个很会养猪，很会做香肠和腊肉的楚映秋，形象在脑海中渐渐丰满。
李苏叶从怀中摸出钱包，展开给周砚瞧，钱包里夹着一张照片，「这是映秋和我在北大求学时的照片，我们是一届的同学，那会她十九，我二十。」
黑白照片中，少女编着双辫，穿着斜襟的校服和裙装，手里抱着一本书，笑容温柔。
年轻时的李苏叶身姿英挺，眉清目秀，微微侧头，满眼都是身旁的少女。
两人站在一起，真是郎才女貌，天生一对。
北大才女，文管所骨干，再到后来回到乡下，助力丈夫康复，养猪丶做腊肠，挑起一家重担。
楚映秋的形象在周砚的脑海中渐渐丰满。
长得好看，只是她众多优点中最微不足道的。
「她一定很爱看书吧？」周砚问道。
「爱，嗜书如命。」李苏叶微微点头，「我和她第一次见面就在图书馆，她坐在窗边看了一下午书，我就坐在后边看了她一下午。
她读书很杂，从历史到外国名着，从杂谈到搜神志怪，什麽都看。而且她记忆力特别好，看过的书基本都能记得住，和她聊过天的人，都会被她的谈吐折服。
回到乡下后，她带回了两箱子书，每日忙完农活，把两个孩子哄睡着了，就拿出书来看一会。
那会只要我有稿费到了，一半交给她开支，一半便被我拿来买成了各种书。我跟她说是写作需要，其实是因为她爱看书，我不想她总是翻来覆去看那几本书。
朋友们也知道她爱看书，所以每回来都会给她带几本书来，这比什麽都让她高兴。」
周砚看着他：「那她一定很期待您的《考古四川》吧？」
李苏叶愣住，搭在轮椅上的手缓缓攥紧了拳头，低声道：「她走的那年初，我才正式开始动笔写《考古四川》，第一部是将之前的一些文章和报告做了一个梳理，加以润色又写了一遍。到了冬天，她的病情突然加重，只看了一遍初稿便走了。」
「她说，看了那麽多书，最喜欢的还是我写的这本，让我一定要把它写完，写出考古人的风采，写出四川的历史风貌。」
「所以您这三年来，秉承着楚嬢嬢的意志，又写出来第二部《考古四川》。」周砚微笑道：「如果楚嬢嬢能够看到的话，她一定很开心。
39
李苏叶喟叹道：「后来我整理她的遗物，发现了一本手稿，里边记载着她从加入文管委工作开始写的文章。
文采斐然，妙笔生花，文章又不失细腻，角度与深度都不在我之下，可甚至连我都不知道她偷偷写了那麽多文章，从未示人。」
「我想了三年，后来才想明白。文管委只需要一个文书，她若是将文章示人，可能会觉得我这个文书写的文章未必如她。」
「为了照顾我这个瘫痪之人可怜的自尊心，她甘愿明珠蒙尘，回乡喂猪丶做香肠，当一个平凡的村妇。」
周砚不笑了，抿嘴，心中震撼无言。
一旁的萧正则也是面露讶色，这事他也还是第一回听老李说起。
李苏叶自光渐渐坚毅：「这第二部我删删改改三年，始终觉得写的不如映秋，所以我迟迟未能交稿。今天早上，我把我的手稿烧了，决定将映秋的文章校对一遍后，交给编辑部。这《考古四川》第二部，作者应该是楚映秋。
她的文章比我写得好，她深度参与了那一个个重要项目，她的名字应该在四川考古界被留下来，以学者的身份，而不只是一个体贴的妻子，一个腊肉做得很好的村妇。」
萧正则正色道：「老李，你把稿子交上去让他们先审一遍，年前我亲自去一趟蓉城的编辑部，这事，我一定给你办妥了！」
「好。」李苏叶的脸上露出了几分笑容。
「那这第三部？」萧正则看着他。
李苏叶道：「刚刚我突然想通了，《考古四川》的第三部应该写什麽，写点一丶二部没写过的东西，思路有了，今晚就准备开始写提纲。」
萧正则点头：「要得，那晚上的灯影牛肉我就不给你留了，我自己喝点得了，你得保持清醒的头脑。」
「给老子爬！」李苏叶一本正经道：「我这个人的创作习惯，要喝点才写得快。」
「要得嘛，喝点。」萧正则笑了。
周砚也笑了。
多麽纯粹而珍贵的友谊啊。
这一刻，李大爷应该算是真正放下了吧。
风从廊下吹过，挂着的香肠微微晃动，枇杷树叶哗哗作响。
李苏叶看着枇杷树，温柔地笑了：「映秋，我知道你都听到了，明年我就把这块地重新种上，重点蒜苗，种一拢韭菜，再种两颗辣椒————」
曾安蓉在旁看着，眼眶微微泛红。
阿伟全程屏气，不敢发出半点声音。
周砚带着两人告辞离开。
萧正则把他们送出门口，握着周砚的手满是感激道：「小周，这份情谊我萧正则记住了。调料的钱该多少算多少，我一定要算给你，不然我心里过意不去。」
周砚笑道：「您要这麽说，那我就不客气了，盐巴和香料那些零零总总算下来，约摸三块二。」
「这麽少？」萧正则有点狐疑，掏出钱包拿钱。
「有零有整，就是这个数。」周砚道。
萧正则把钱递给周砚，又跟阿伟和曾安蓉握了手：「要得，今天辛苦你们三位小同志了。」
「举手之劳，这位大爷真是一位爱妻之人。」曾安蓉回头看了眼小院，眼中依然满是感动。
「不辛苦，您客气了。」阿伟也说道。
他们原本还疑惑周砚欠的什麽人情，店里那麽忙还要抽空来给人做腊肉和香肠。
但现在什麽都不重要了。
做点香肠丶腊肉而已，小事一桩。
「周师，你还真是一个好人呢。」回去的路上，阿伟笑道。
曾安蓉坐在阿伟的自行车后座上，也是笑盈盈地看着周砚，周师确实是一个内心温柔的人。
「这叫力所能及的做点好事，咱们花点力气不算什麽，但或许就能让别人熬过一个寒冬，这多好啊。」周砚笑了笑道，年轻嘛，最不缺的就是力气。
骑着车回了饭店，周砚的自行车才刚停下，周沫沫已经举着一封信从饭店里跑了出来，一边喊道：「锅锅！山城来的信！瑶瑶姐姐写的，你快拆开看看！」
周砚伸手接过信，信封上熟悉的娟秀字迹，确实是夏瑶的信。
信鼓囊囊的，把自行车推进饭店，周砚在柜台后边的高板凳上坐下，撕开信封看了起来。
三页信纸，里边夹了一张信封大小的画，画上是一个站在领奖台上的姑娘，手里拿着一面见义勇为的锦旗，台下掌声雷动。
「周砚：
见字如面，展信欢颜。
你拿到这封信的时候，我已经顺利抵达山城了，或许这会我正在读你给我写的信，如果你有给我寄的话。
邓虹和玉玉她们吃了你送的叶儿粑和甜皮鸭，觉得太棒了，特意让我带她们向你表示感谢。
田娇小朋友的爷爷，特意来了一趟山城，到我们学校给我送来了锦旗，以及嘉州颁发的见义勇为嘉奖，在全校师生的面前哦，这种感觉，比领奖学金还要让人觉得光荣————」
周砚看着信，嘴角不自觉地上扬。
没想到李先友所长的效率那麽高，夏瑶前脚刚回川美，他后脚就把锦旗和见义勇为的表彰给她送到了学校。
这东西送到家里，爸妈高兴，在邻里间长脸了。
但这东西要送到学校丶单位，领导觉得面上有光，老师同学都会记你一辈子。
瞧瞧这盛大的仪式，都能想得到川美院长当时脸上的笑容有多灿烂了。
自家学生抓了两个人贩子，直接丶间接救了三个孩子，挽救了好几个家庭。
即将毕业夏瑶，再度扬名川美。
从字里行间不难看出她的开心，是快要溢出文字的快乐。
「我好想你啊，从坐上离开苏稽的车就忍不住开始想。好在我现在有你的照片了，想你了，我就看着你的照片给你写信————
最后一页是我给沫沫写的信，你拿给她吧，她不是去识字了吗？或许她已经能够看懂我写的信了。」
周沫沫绕着高板凳走了三圈，有些着急道：「锅锅！你也给我看一眼嘛~~我也给瑶瑶姐姐写信了的~~」
「来嘛，这一页是瑶瑶给你写的信。」周砚笑着把最后一页信纸递给了周沫沫，「要是看不懂的话，你就来找我给你念啊。」
「我现在不是文盲了，我看得懂。」周沫沫接过信纸，信誓旦旦地念道：「周沫沫，你好，我是————」
周沫沫的声音顿住，抬头看着周砚问道：「锅锅，这个字啷个念呢？」
「你这文盲，还需要继续扫啊。」周砚忍不住发笑，有点文化，但不多。
「这个字念瑶，你瑶瑶姐姐的瑶。」
「啊，瑶瑶姐姐，我已经回到山城的学校————」
周沫沫磕磕绊绊地念着，周砚在旁瞧着，她不认识的字现场给她纠正。
没多久，还是把一封信通读了下来。
虽然夏瑶把信写得比较简单，但小家伙差不多能认下来一小半的字，还是让周砚挺惊讶的。
扫盲班学霸，恐怖如斯。
「看到没有，瑶瑶姐姐说她也想我呢~~」小家伙拿着信，得意坏了，跑过去给赵嬢嬢炫耀，「妈妈！你看瑶瑶姐姐给我写的信。」
「哦，写了啥子，你念给我听听。」赵嬢嬢笑眯眯道。
「好，我都认得了，我给你念。」周沫沫往小板凳上一坐，认认真真念了起来。
周砚把信塞进信封，放到柜台抽屉里，转身进了厨房去忙，等晚上再给夏瑶回信。
李苏叶与楚映秋的故事，他想要分享给夏瑶。
山城，教室。
夏瑶低头看信，嘴角勾起一抹笑。
刚刚来上课的路上拿的信，两封信，都是从苏稽寄来的。
除了沫沫的画，周砚和沫沫一人写了一封信给她，一个信封都装不下了。
这节课的快乐，来自于这两封信。
虽然聊的是差不多的事，但不管是周沫沫可爱的视角，还是周砚充满爱意的信，都让她很开心的。
「果然看情书是最开心的。」邓虹小声感慨道。
「是啊，一节课都在笑。」朱玉玉深以为然地点头，手托着腮，幽幽道：「怎麽就没人给我写情书呢~~」
「这是冬天，你就开始思春了。」邓虹伸手点了一下她的脑门。
「沫沫给我写的信，瞧吧。」夏瑶笑盈盈地把信给她们递了过去，「她好乖啊，虽然是让周砚代的笔，但好会说话啊，写了三页纸呢。」
「真的。」两人凑过脑袋，把周沫沫的信看了一遍，脸上也露出了笑容。
「好可爱，看着文字都觉得她香香软软的。」
「是啊是啊，隔着信纸都能想到她说话的语气了，真是一个可爱的小话痨。」
两人小声说道，分享到了夏瑶的快乐。
「周砚写的呢？我想看情书~~」朱玉玉凑过来许愿。
「我也想看。」
邓虹跟着小声道。
「那不行，这是秘密。」
夏瑶笑着把信塞进信封，装进包里。
周砚的信写的有点肉麻，她都没好意思认真看，等回了宿舍，躲被窝里再慢慢看，哪能给姐妹们分享呢。
晚上跑完步回来，周砚一边做灯影牛肉，一边看书复习，为明天的考试做准备。
曾安蓉今天也格外努力，捧着笔记本就没放下过，连灯影牛肉都没有学了，专心备考0
阿伟看着两人，语气中带着几分无奈：「只是一次模拟考而已，每年厨师等级考试前，乐明饭店都要举办两三回，用得着把气氛弄得那麽紧张吗？」
「你懂锤子，这不是一次简单的模拟考，而是对这段时间努力学习的验证。考试的分数，代表着你的备考方向和方法是否正确，意义重大。」周砚语重心长道。
两本书，一份提纲，全靠自学，没有老师。
这次模拟考对于周砚和曾安蓉来说，都十分关键。
重点背得再熟练，考试的时候是否能用得出来才是关键。
周砚是经历过高考的小镇做题家，对于做题还是有些自信心的。
让他去高考有点为难他，就两本《川菜烹饪学》作为教材，让他和一群平均学历不到初中的厨师同台考试，考个合格应该不难吧？
应该吧————
信心这块，确实有点不足。
主要原因还是没见过试卷，不知道会以什麽形式出题，所以今天还是尽可能地把要点背一背。
这书还是很专业的，比如关于：鸡的鉴别：
好鸡：羽毛光滑丰润，鸡冠丶面孔发红，眼睛有神，行动敏捷。
病鸡：脖子发硬，头部不灵活，不爱行动，鸡冠发紫，羽毛蓬松，宰杀后肉无弹性，皮发紫黑。
肥鸡：胸脯比较丰满，肉厚，胸骨不突出，行动不灵便。反之即为瘦鸡。
这鉴鸡宝典，一看就很实用。
周砚有时候也挺无奈的，这鸡嫩不嫩，他看一眼就知道了，用不着挑挑拣拣的，容易忽略掉许多细节。
但他要想当好一个老师，这些知识点就必须要好好掌握，教徒弟的时候才能言之有物。
曾安蓉拿着笔记本进了厨房，向周砚提问道：「周师，在实际烹调之中，糖醋味和荔枝味的区分是什麽？我看二者的配方几乎是一样的，那要如何把控调味，才能让客人吃出二者的区别呢？」
「你要让客人吃出二者的区别，那你作为厨师就必须要先理解糖醋味和荔枝味之间的区别，然后有意识地去控制调味用量，方才有可能让客人吃出荔枝味和糖醋味的区别来。」周砚往锅里添了一根柴火，看着曾安蓉道：「荔枝味与糖醋味的区别，只是甜酸味的区别，其他方面基本相同。糖醋味一入口，甜酸味道就十分明显，咸味较弱，在回口的时候方才能够体现出来。
荔枝味不同，荔枝味的咸味和甜酸味是并重的，主打的是一个咸鲜酸甜，都要体现出来。荔枝味的甜酸味较之糖醋味的甜酸味程度上淡一些————」
周砚给曾安蓉讲解，并拿宫保鸡丁来做举例说明，如何区分荔枝味和糖醋味。
川菜味型多变，有明确名字分类的味型就有二十一种，更别说各种味型混合而成的混合味型。
比如在街头的狼牙土豆和锅巴土豆中，大受欢迎的糖醋麻辣口味，大概是许多外地人没听过，也不太能接受的口味。
话题一展开，周砚发现上辈子也没白活。
他作为一名专业的美食博主，为了拍摄视频而对各种菜品进行的深入了解，还是间接掌握了不少烹调知识。
而那些灌输到他脑子里的大师经验，已经融合为他的理解，被提问触发之后，几乎是下意识的便能做出响应。
「周师，你真厉害！感觉完全融会贯通了，讲的简单易懂，我一下就听明白了。」曾安蓉刷刷在本子上记录下几句重点，颇为感慨道。
「好好学，好好练，等你熟练了，也就会了。」周砚微微一笑，又问道：「这两天学做鱼香肉丝，感觉如何？」
曾安蓉说道：「刀工和调味已经掌握的差不多，但火候还有待进步，明天中午再炒一份，您帮我看看问题。」
「行。」周砚点头。
刀工这块，本就是曾安蓉的强项，鱼香肉丝对刀工的要求还是比较基础的，切丝嘛，对她根本没难度。
至于调味，炒鱼香肉丝是要提前调好滋汁的，控制好量即可，不赶时间，只要能把握好各种调料的用量和配方，相对说也不算难。
这两天周砚为了训练曾安蓉的调味水平，把鱼香肉丝的滋汁全部交由她调配。稍有不对，免不了训斥两句。
在周砚的魔鬼训练之下，曾安蓉的调配水平和速度快速提升，已经能够稳定调配出相当不钥的滋汁。
严师出高徒这话，还是有道理的。
学艺就得有一颗学徒的心，方才能够快速提升。
至于火候，那是熟练度的问题。
一样需要不断试钥方才能够快速提升。
牛肉竟好晾凉，炸好出锅，放凉之后装狭两个密封罐中，密封好。
这里又是二十份灯影牛肉。
可别小瞧了这两个罐子，二十份灯影牛肉的毛利润能达到三十元。
要知道早上那七百个包子，小曾和阿伟早上四点仂就得起床和面丶揉面，李丽华和赵红一早做包子，周砚还得炒芽菜肉馅和牛肉馅。
那麽多人忙活一早上，毛利润也才五十多。
要不是受限于温炉太小，一次只能晾五斤牛肉，产量还能翻一倍。
今天灯影牛肉算是开门红，全部卖完，而且大受好评。
晚餐还有不少客人虬问的。
中午尝过滋味的工人，上班时间没少夸灯影牛肉滋味好，一句下酒好菜，就勾起了不少人的馋虫。
宋阳溜到后厨，跟周砚预定了一份，要带回去给他家老爷子尝尝味道。
他家老爷子最世身体有所好转，回家心情比在蓉城医要好些，每天都能吃点东西下去，昨天跟他说想喝酒了，他就想周砚这搞点下酒好菜回去让老爷子尝尝。
这种要求，周砚自然不好拒绝，答应给他留一份。
随着灯影牛肉的口碑发酵，周砚估计销量还有一定的上升空间，反倒是产量受限，必须虑新建一个温炉的问题。
在下酒菜这个领域，是能够和卤肉平分秋色的存在。
而且在口感这一块，还有着无可取代的生态位，必然会成为许多好酒之人的心头好。
厨房都收拾好了，周砚才拿出信纸，开始给夏瑶写信。
𝔹𝑄Ge .𝘾𝘾