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洗干净木薯，接下来便是削皮。岩叔拿出一把锋利的竹刀，手把手教他们削皮的技巧：“削皮要顺着木薯的纹路削，把外层的褐皮全部削掉，只留里面雪白的果肉。”
周安握着竹刀，小心翼翼地削着木薯皮，生怕削到自己的手。木薯皮坚韧，削起来需要几分力气，他一点点地慢慢削，将每一根木薯都削得干干净净，露出洁白细腻的果肉。姜宁则在一旁将削好皮的木薯再次清洗，切成小块，方便后续磨碎。
小姨在一旁烧着热水，笑着说：“以前寨子里没有机器，都是用石磨把木薯磨成浆，现在方便了，有石臼和细纱布，费的力气少多了。”
等所有木薯都切成小块，天已经微微暗了下来，竹楼里的煤油灯点亮，昏黄的光线温柔地笼罩着小院。岩叔将切好的木薯块放进大石臼里，拿起石槌，一下一下地捶打。周安见状，连忙上前：“岩叔，我来，我力气大。”
接过石槌，周安用力捶打石臼里的木薯块。坚硬的木薯块在石槌的捶打下，渐渐变成细腻的木薯泥，白色的木薯浆顺着石臼的缝隙慢慢渗出，清香四溢。周安捶打得满头大汗，胳膊发酸，却依旧不肯停下，姜宁在一旁给他递水擦汗，眼里满是心疼。
等木薯完全捶打成细腻的泥状，岩叔便拿出提前准备好的细纱布，铺在大木盆上。周安和姜宁一起，将木薯泥倒进纱布里，两人各抓住纱布的一角，用力挤压，白色的木薯浆便顺着纱布的缝隙，源源不断地流进木盆里，剩下的木薯渣则留在纱布中。
“这木薯浆里还有杂质，要沉淀一夜，把清水倒掉，底下的就是木薯淀粉了。”岩叔指着装满木薯浆的木盆，“咱们现在不用管它，放一晚上，明天早上就能看到雪白的淀粉了。”
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