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“不换。”苏梦瑶站起来，走到白板前，把原来的产品组合方案划掉了，“不改产品，改思路。”
她在白板上重新画了一张图：“酱香饼不是‘外来户’，是‘京味瑶’的根。驴打滚、豌豆黄是燕北的传统，是‘老味道’。它们不是不能放在一起，是要找到一种方式，让它们不是‘混搭’，而是‘融合’。”
“怎么融合？”赵刚完全摸不着头脑。
苏梦瑶拿起笔，在图上写了几行字：
第一步是做好口味衔接：开发一款微甜版的酱香饼，用蜂蜜代替部分糖，降低咸度，增加麦香，让它成为甜咸之间的“桥梁”。
第二步是形态统一：将酱香饼做成跟驴打滚相似的卷状，外裹一层芝麻或椰蓉，视觉上融入点心系列。
最后在礼盒内附一张“燕北味道地图”，讲述酱香饼如何从街头小吃，与宫廷点心一起，成为燕北人共同的味觉记忆。
赵刚盯着那几行字，眼睛慢慢亮了：“你是说……让酱香饼‘穿上’点心的外衣，但内核还是咱们自己的东西？”
“对。”苏梦瑶转过身，“酱香饼不用变成驴打滚，但要让客人觉得，它们站在一起是理所应当的，是一个城市的不同面孔。”
赵刚一拍大腿：“我懂了！”
接下来的半个月，他带着后厨团队，一头扎进了“微甜版酱香饼”的研发。
太难了。减盐、加蜜、调整烤制时间、控制卷制力度……每一次调整都牵一发而动全身。太甜了像点心，太咸了又回到老路。卷起来容易散，外裹芝麻容易掉，椰蓉又盖住了酱香味。
赵刚试了三十几个配方，废掉的饼堆起来能塞满半个库房。李主任好几次想劝他放弃，但看着他熬得通红的眼睛，又把话咽了回去。
第三十七次试验。
赵刚把新出炉的“卷式微甜酱香饼”切成小段，外裹一层薄薄的熟芝麻，摆在白瓷盘里。金黄微焦的外皮，芝麻粒粒分明，断面能看见酱香饼特有的层次。他拿起一块，放进嘴里。
先尝到的是芝麻香，然后是饼皮的酥脆，接着是淡淡的甜味和麦香，最后是一丝若有若无的酱香——不抢戏，但你知道它在。
他闭上眼睛，又嚼了两口。
“成了。”他喃喃自语，声音都在抖。
酱香饼的问题解决了，手工糕点又卡住了。
驴打滚和豌豆黄是燕北的传统小吃，特点是“当天做当天吃”，隔夜就变味。要让它们能跟酱香饼一起装进礼盒，还得保证一个月内不变质、不变形、不变味，李主任带着红星厂的师傅们试了不知多少次。
“苏总，要不咱们换个产品吧？”李主任拿着最新一批变形的驴打滚，愁眉苦脸，“这东西太娇气了，稍微放两天就塌。”
苏梦瑶拿起一块变形的驴打滚，翻来覆去地看：“不是产品的问题，是包装的问题。”
她让王志诚去找一种新型的食品级托盒，能把糕点固定住，防止挤压变形。同时调整配方，减少水分含量，增加天然防腐成分（如蜂蜜、麦芽糖）。又折腾了半个月，终于做出了符合要求的样品。
当第一批完整的奥运系列礼盒样品摆在会议桌上时，所有人都沉默了。
深红色的包装盒，烫金的字体，侧面的奥运五环与天坛、长城、四合院融为一体。打开盒子，酱香饼酥脆，驴打滚软糯，豌豆黄细腻，每一块都规规矩矩地躺在专属的托盒里，像等待检阅的士兵。
赵刚拿起一块酱香饼，掰开，酥脆的声音在安静的会议室里格外清晰。他嚼了两口，眼圈又红了。
李主任拿起一块驴打滚，咬了一口，眯起眼睛：“这味道，跟现做的差不多。”
王志诚推了推眼镜，难得露出了笑容。
陈志远坐在角落里，没说话，但嘴角一直弯着。
苏梦瑶把盒子盖上，看着在座的每一个人：“这只是第一步。接下来，试销、反馈、迭代，还有很长的路要走。但至少，我们证明了——‘京味瑶’不只是能做煎饼，还能做产品，能做品牌，能代表燕北。”
她顿了顿，声音低了一些：“这两个月，大家辛苦了。尤其是赵刚和李主任，没日没夜地熬。我谢谢你们。”
赵刚不好意思地挠挠头：“瑶瑶姐，你别这么说。要不是你逼我，我哪知道我能干成这事？”
李主任也笑了：“苏总，我当初反对你，是怕咱们接不住。现在看，接住了。”
Ⓑ Ⓠ 𝙂e . 𝒞 𝒞