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苏茵茵走到她的工位前，查看切刀下方的接面槽：“不全是湿度问题，你看，接面槽这里有些残留的面粉结块，影响了面条下落，容易造成堆积黏连，每半小时清理一次接面槽和导板，用干布，不要用湿的，另外，面带过来的速度也要和你这边切刀频率匹配，我让前段工位稍调慢一点输送带。”她边说边示范了一下清理动作。
女工认真记下，脸上的困惑散去。
这里是高温高湿环境，蒸汽弥漫，面条在网状输送带上通过长长的蒸箱，进行糊化定型，随后，进入着味环节，喷洒特制的调味油和粉料包基础原料，这个环节对卫生和配比要求极高。
苏茵茵戴上口罩，仔细检查蒸箱温度曲线记录表，又走到着味机旁，负责配料的技工小张正在核对配方单。
“小张，今天03号调味粉的投放量，核对过了吗？”苏茵茵问，03号粉涉及一些特殊的香料和提味成分，配比要求极为精确。
“核对三遍了，苏厂长。”小张指着计量秤，“严格按照工艺卡来的。不过，昨天这批原料的粒度好像有点不均匀，我怕影响分散。”
苏茵茵用小勺取了点原料粉，在指尖搓开观察：“通知采购科，向供应商反馈这批原料的粒度问题，要求下一批改善，今天生产时，着味机搅拌时间延长15秒，确保分散均匀，注意观察成品面块的着味是否一致。”
“是。”小张利落地记下。
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