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因为了解赵大叔的脾气，花蕾也不再劝他，于是，家里的冬笋越来越多了，哪怕酒楼每天在用，也用不完了。
于是，花蕾准备做一批酸笋。前世非常受欢迎的螺蛳粉，之所以这么臭，这酸笋功不可没。
制作酸笋也比较简单，把冬笋剥壳，洗净，焯水后，用米汤加入适量的盐，放入密闭的坛子里，腌制一个月就可以了。
酸笋既可以单独当菜吃，也可以当配菜，炒制各种菜吃。等酸笋腌制好了以后，花蕾又做了一份酸笋鱼给裴靖阳送去了。
当然，自己家，花蕾也做了一份，把鱼洗净，表面划几刀，用大蒜末姜末食用盐把鱼腌制一下。
其他辣椒末、大蒜末等配料也准备好，在锅里放入适量油，，油七成热的时候，放入晾干水分的鱼。
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